Tapiocaria Su&Sa: tradição e criatividade em cada mordida
No coração da culinária brasileira de raiz, o Su&Sa a Tapiocaria conquista com receitas que reinventam a tradição da tapioca. O carro-chefe é a tapioca de frango desfiado com catupiry, que equilibra o crocante da massa artesanal com o cremoso do queijo. Para quem prefere opções vegetarianas, a tapioca de palmito pupunha grelhado com queijo coalho chama atenção pelo sabor defumado e textura firme, acompanhada de molho de pimenta caseiro. Doces como a tapioca recheada com doce de leite e banana caramelizada garantem um final leve e equilibrado, sem exageros no dulçor.
O ambiente segue o ritmo descontraído do Nordeste: mesas de madeira rústica, paredes com arte regional e um balcão aberto que deixa ver o preparo das tapiocas. A equipe mantém o serviço ágil, orientando sobre combinações de recheios e ajustando pedidos conforme preferências, como tapiocas sem lactose ou com farinha integral. Um detalhe que passa despercebido em fotos? A jarra de água aromatizada com hortelã e limão, servida gratuitamente para cortar a leve secura da massa.
A proposta é clara: valorizar ingredientes simples com técnica e cuidado. Até a apresentação surpreende, com tapiocas dobradas em formato de envelope e acompanhamentos como salada de folhas frescas ou chips de mandioca. Para experimentar uma versão diferente da clássica, a tapioca de carne seca com queijo manteiga e nata traz um toque gourmet sem perder a essência caseira.
Dica do PinEat
Experimente combinar uma tapioca salgada com suco de caju gelado – a acidez frutada realça o sabor dos recheios proteicos, como o frango com catupiry. Opte por pedir a massa “no ponto”, mais crocante por fora e macia por dentro, ideal para garantir texturas contrastantes. Quem gosta de picante não pode deixar de provar o molho de pimenta de cheiro, menos ardido e mais aromático, que complementa pratos à base de queijo ou carnes.
Endereço: R. Fernando Sabino, 304 – Jardim Amanda II, Hortolândia – SP, 13188-220, Brasil
Ligar: 019982242718 ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento Su&Sa a Tapiocaria serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
Clique em um prato para ver/gerar a receita.
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