Nordeste em cada mordida: tradição e criatividade no Tapiocaria Paladares do Sertão
A culinária nordestina ganha destaque com tapiocas que misturam técnica artesanal e ingredientes frescos. O Calango do Nordeste chama atenção pela massa crocante, recheada generosamente com queijo coalho derretido e charque desfiada, finalizada com toques de coentro e pimenta-de-cheiro. Já a Tapioca Arrochado equilibra texturas com frango desfiado temperado, creme de mandioca e cebola caramelizada, servida quente e com um toque de pimenta regional. Os pratos celebram a identidade do sertão sem perder a originalidade nas combinações.
O ambiente surpreende pela simplicidade acolhedora: mesas de madeira rústica, paredes decoradas com cordéis coloridos e um aroma convidativo de tapioca fresca assando no forno à lenha. O atendimento é ágil e pessoal, com explicações detalhadas sobre os recheios e sugestões adaptadas ao paladar de cada visitante. Um detalhe único é a presença de pequenos vasos de plantas nativas do Nordeste nas mesas, como macambiras e mandacarus, que reforçam a identidade regional do espaço.
Para quem busca experiências além das tapiocas salgadas, a Delícia Negra é uma sobremesa premiada: massa de tapioca dourada recheada com doce de leite cremoso e chocolate 70%, polvilhada com coco caramelizado. A versatilidade do cardápio inclui opções como cuscuz tradicional e pratos regionais em dias específicos, sempre com temperos caseiros que remetem a fogões de barro. O Tapiocaria Paladares do Sertão confirma que a simplicidade nordestina pode ser sofisticada em cada detalhe.
Dica do PinEat
Experimente combinar a Tapioca Calango do Nordeste com um suco natural de caju gelado. O suco ácido e levemente adocicado corta a gordura do queijo coalho e equilibra o sabor marcante da carne seca, realçando os temperos da receita. Para dias de calor, a versão com gelo batido e folhas de hortelã fresca é refrescante e harmoniza perfeitamente com a crocância da tapioca.
Endereço: Av. Comendador Wilson Talarico, 339 – Jardim Santa Edwirges, Guarulhos – SP, 07196-080, Brasil
Ligar: +55 11 2406-2962 ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento Tapiocaria Paladares do Sertão serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
Clique em um prato para ver/gerar a receita.
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Horários de funcionamento
segunda-feira: 09:00 – 17:30
terça-feira: 09:00 – 17:30
quarta-feira: 09:00 – 17:30
quinta-feira: 09:00 – 17:30
sexta-feira: 09:00 – 17:30
sábado: 09:00 – 14:30
domingo: Fechado
Nível 1 – Preço baixo
Nível 3 – Preço médio
Nível 4 – Preço moderado
Nível 5 – Preço alto
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