Tapiocas transformadas em arte no Edições Tapioca
Com um cardápio que mistura tradição nordestina e criatividade, o espaço se destaca pela variedade de tapiocas recheadas, preparadas com ingredientes frescos e combinações inusitadas. A base de farinha de mandioca é moldada em diferentes texturas, indo da crocância clássica a versões mais macias, que servem de suporte para recheios como Frango com Catupiry e Palmito ou Calabresa Defumada com Queijo Coalho. Para os amantes de sabores doces, opções como a Tapioca Doce com Chocolate e Morango conquistam pelo equilíbrio entre o azedinho da fruta e o cremoso do chocolate.
O ambiente é simples, mas acolhedor, com elementos que remetem à cultura da tapioca: paredes decoradas com ilustrações de mandioca e utensílios tradicionais expostos. Mesas de madeira rústica e cadeiras coloridas criam um clima descontraído, ideal para uma refeição rápida ou um lanche entre amigos. O atendimento é ágil e atencioso, com funcionários que explicam detalhes dos pratos e sugerem combinações para quem está em dúvida.
Um detalhe que chama atenção é a possibilidade de acompanhar o preparo das tapiocas em uma bancada aberta, onde as massas são delicadamente espalhadas sobre a chapa quente. A cozinha à vista reforça a transparência do processo e o cuidado com a higiene. Para quem busca uma opção leve, a Tapioca de Ricota com Geleia de Frutas Vermelhas oferece um contraste interessante entre o salgado suave e o doce ácido, garantindo uma experiência memorável.
Dica do PinEat
Experimente harmonizar uma tapioca salgada com uma opção doce no mesmo pedido. A combinação clássica é começar com a Tapioca de Carne Seca com Queijo, que traz um sabor robusto, e seguir com a Banana caramelizada com Canela, servida quente e com uma textura que lembra um crepe. A transição entre os sabores salgados e doces realça a versatilidade da massa de mandioca, criando uma refeição equilibrada e surpreendente.
Endereço: Estr. do Capuava, 1325 – Jardim Sao Vicente, Cotia – SP, 06713-630, Brasil
Ligar: 01123663084 ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento Edições Tapioca serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
Clique em um prato para ver/gerar a receita.
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Horários de funcionamento
sexta-feira: 09:00–17:00
sábado: Fechado
domingo: Fechado
segunda-feira: 09:00–17:00
terça-feira: 09:00–17:00
quarta-feira: 09:00–17:00
quinta-feira: 09:00–17:00
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