Culinária Autoral e Afeto no Prato no Trajano Gastronomia
Com um cardápio que mistura técnicas contemporâneas e sabores estudados, o espaço conquista pelo cuidado em cada detalhe. Pratos como o corte de carne com redução de cerveja escura revelam a influência do chef Bruno, que equilibra tradição e criatividade. Os legumes crocantes, servidos como acompanhamento, mantêm a textura firme e o frescor, indicando preparo preciso. Esse compromisso com insumos selecionados e apresentação impecável reforça a proposta de uma cozinha feita para surpreender.
O ambiente convida para refeições tranquilas, mesclando elementos rústicos, como madeira nas mesas, e toques modernos nas iluminação suave. A equipe demonstra conhecimento sobre os pratos, descrevendo ingredientes e sugerindo harmonizações com naturalidade. Mesmo em dias movimentados, a organização do salão garante conforto, embora detalhes como a temperatura dos pratos, em alguns momentos, peçam atenção extra para manter o padrão.
A experiência ganha personalidade com pequenos diferenciais: a salada de folhas com ervas frescas colhidas diariamente, o pão caseiro ainda morno na mesa e a rotatividade de opções no menu. Este equilíbrio entre autenticidade e inovação faz do Trajano Gastronomia uma opção para quem busca refeições elaboradas, mas sem formalidade excessiva, ideal para almoços de negócios ou encontros despretensiosos.
Dica do PinEat
Para uma combinação que explora contrastes, experimente o prato com redução de cerveja escura acompanhado dos legumes crocantes. A doçura caramelizada da carne, realçada pela amargura suave da cerveja, ganha ainda mais profundidade quando combinada com a textura dos vegetais assados. A sugestão é provar cada elemento separadamente antes de misturá-los, permitindo que os sabores individuais se destaquem primeiro. Para finalizar, uma dose do café especial da casa intensifica a experiência sem sobrecarregar o paladar.
Endereço: Av. Lucas Evangelista de Oliveira Franco, 438 – Aterrado, Volta Redonda – RJ, 27215-270, Brasil
Ligar: +55 24 99903-0011 ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento Trajano Gastronomia serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
Clique em um prato para ver/gerar a receita.
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Horários de funcionamento
segunda-feira: 11:00 – 14:30
terça-feira: 11:00 – 14:30
quarta-feira: 11:00 – 14:30
quinta-feira: 11:00 – 14:30
sexta-feira: 11:00 – 14:30
sábado: 11:00 – 14:30
domingo: Fechado
Nível 1 – Preço baixo
Nível 3 – Preço médio
Nível 4 – Preço moderado
Nível 5 – Preço alto
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