Fusão Franco-Coreana com Toque de Requinte no Solbam
A combinação de técnicas francesas com ingredientes coreanos é a marca do Solbam, criando pratos que surpreendem pelo equilíbrio entre tradição e inovação. Pratos como o amuse-bouche de caviar e o somen marmorizado (macarrão delicado com padrões únicos) evidenciam a atenção aos detalhes, enquanto o hanwoo (carne bovina coreana) grelhado revela maestria no preparo de sabores locais com acabamento refinado. Cada curso é pensado para conduzir o paladar por uma jornada harmoniosa, sem pressa, valorizando texturas e contrastes sutis.
O ambiente reforça a proposta de sofisticação: a sala de boas-vindas, com atmosfera serena e mobiliário elegante, prepara os visitantes para a experiência gourmet. O espaço principal mantém a discrição, com mesas amplamente espaçadas e iluminação aconchegante, ideal para momentos especiais. O atendimento complementa o clima — preciso e educado, mas sem formalidades excessivas, garantindo que cada etapa da refeição transcorra com naturalidade.
Os pratos não são apenas servidos, mas apresentados como obras de arte. Ingredientes frescos, como polvo tenro e peixes como cavala e peixe-rabudo, ganham destaque em preparações que mesclam técnicas clássicas europeias e toques coreanos. A sobremesa, muitas vezes finalizada com um financier (bolinho francês) ou criação sazonal, encerra a experiência com doçura equilibrada, reforçando o cuidado em cada etapa.
Dica do PinEat
Para uma experiência completa, experimente a harmonização de vinhos sugerida pelo sommelier. A seleção inclui rótulos europeus pouco convencionais, como um branco mineral e vibrante que realça a leveza de frutos do mar, ou um tinto estruturado para acompanhar carnes nobres. A surpresa fica por conta dos rótulos raros, que elevam ainda mais o percurso gastronômico sem competir com os sabores principais — um detalhe que faz toda a diferença.
Horários de funcionamento
Segunda-feira: 17:30 – 22:30
Terça-feira: 17:30 – 22:30
Quarta-feira: 17:30 – 22:30
Quinta-feira: 17:30 – 22:30
Sexta-feira: 17:30 – 22:30
Sábado: 17:30 – 22:30
Domingo: Fechado
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Nível 1 – Preço baixo
Nível 2 – Preço bom
Nível 3 – Preço médio
Nível 4 – Preço moderado
Nível 5 – Preço alto