Tradição e Sabor em Dose Dupla no Solar da República
O Solar da República se destaca pela culinária que une influências portuguesas e mediterrâneas, com pratos que valorizam ingredientes clássicos e preparos marcantes. O Bolinho de Bacalhau, crocante por fora e macio por dentro, é um clássico que abre o apetite. Já o Polvo do Solar, envolvido em azeite e cebolas caramelizadas, traz texturas aveludadas e um sabor que remete às cozinhas litorâneas. Para finalizar, o Baba de Camelo, sobremesa intensamente doce à base de ovos e caramelo, fecha a experiência com um toque autêntico.
O ambiente mescla elementos rústicos e modernos, com espaços internos aconchegantes e mesas externas estrategicamente posicionadas para observar o movimento da rua. A iluminação suave e detalhes em madeira criam um clima descontraído, ideal para refeições sem pressa. Apesar do fluxo intenso em horários de pico, o atendimento mantém cordialidade, embora possa oscilar em agilidade durante períodos de lotação.
Vale destacar combinações surpreendentes, como o Lombo de Bacalhau com Batatas ao Murro, servido com brócolis, tomate grelhado e azeitonas. O prato equilibra sabores terrosos e um toque de frescor, embora alguns detalhes como a temperatura do purê de batatas possam variar. No geral, o local acerta ao oferecer pratos robustos e um ambiente que convida à imersão gastronômica, mesmo que pequenos ajustes tornem a experiência ainda mais redonda.
Dica do PinEat
Experimente a Saladinha de Polvo ao Vinagrete como entrada: o polvo macio, marinado em um vinagrete levemente ácido e temperado com ervas frescas, contrasta com a crocância das torradas servidas ao lado. A combinação prepara o paladar para os pratos principais e demonstra a habilidade do local em trabalhar frutos do mar sem exageros. Para harmonizar, uma taça de vinho branco seco complementa o prato, realçando os sabores sem sobrecarregar.
Endereço: R. Marquês de Itu, 134 – Vila Buarque, São Paulo – SP, 01223-000, Brasil
Ligar: +55 11 3222-5402 ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento Solar da República serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
Clique em um prato para ver/gerar a receita.
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Horários de funcionamento
segunda-feira: 11:00 – 23:00
terça-feira: 11:00 – 23:00
quarta-feira: 11:00 – 23:00
quinta-feira: 11:00 – 23:00
sexta-feira: 11:00 – 00:00
sábado: 11:00 – 00:00
domingo: 11:00 – 23:00
Nível 1 – Preço baixo
Nível 3 – Preço médio
Nível 4 – Preço moderado
Nível 5 – Preço alto
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