Feijoada e Tradição no Salve Jorge Centro
Com raízes na culinária brasileira, o espaço se destaca por pratos que equilibram sabor e generosidade. A feijoada completa é o carro-chefe, servida às quartas e sábados: um caldeirão de feijão preto, linguiças suínas, costelinha e até pé de porco, acompanhado de couve refogada, farofa caseira e torresmo crocante. A porção individual é tão farta que muitos optam por dividi-la, complementando com uma dose extra de arroz ou mandioca cozida. Há uma atenção aos detalhes, como o feijão bem temperado e a carne desfiada na medida certa.
O ambiente mescla rusticidade e charme urbano, com paredes revestidas de tijolos aparentes, luzes amareladas e móveis de madeira maciça que remetem a bistrôs aconchegantes. Apesar do movimento intenso, principalmente no horário de almoço, o espaço é organizado para garantir privacidade nas mesas. O serviço oscila entre ágil e despretensioso, com momentos de calor humano e outros em que a equipe parece focada apenas na entrega técnica, sem exageros.
Para além da feijoada, o cardápio traz opções como o torresmo crocante, que chega à mesa em pedaços generosos e dourados, e os bolinhos de carne com recheio suculento. As caipirinhas merecem atenção especial: feitas com cachaça envelhecida e frutas frescas, como maracujá ou limão siciliano, apresentam um toque artesanal que equilibra doce e ácido. Vale reparar nos pratos de cerâmica rústica, que reforçam a estética descontraída do local.
Dica do PinEat
Experimente começar a refeição com os bolinhos de carne, servidos quentes e crocantes, seguidos pela clássica combinação de torresmo e mandioca cozida. Para acompanhar, a caipirinha de limão com gengibre é uma aposta certeira: o picante suave do gengibre complementa a acidez da bebida, criando um contraste interessante com a gordura do torresmo. Se preferir algo sem álcool, o suco de laranja lima fresco é extraído na hora e combina bem com pratos mais encorpados.
Endereço: Praça Antônio Prado, 33 – Centro Histórico de São Paulo, São Paulo – SP, 05159-360, Brasil
Ligar: +55 11 3107-0123 ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento Salve Jorge Centro serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
Clique em um prato para ver/gerar a receita.
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Horários de funcionamento
segunda-feira: 12:00 – 20:00
terça-feira: 12:00 – 21:00
quarta-feira: 12:00 – 23:00
quinta-feira: 12:00 – 23:00
sexta-feira: 12:00 – 23:00
sábado: 12:00 – 19:00
domingo: 12:00 – 18:00
Nível 1 – Preço baixo
Nível 3 – Preço médio
Nível 4 – Preço moderado
Nível 5 – Preço alto
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