Chez Claude São Paulo

Experiência Franco-Brasileira com Toques de Sofisticação no Chez Claude São Paulo

Um ambiente que mescla elegância e descontração define o Chez Claude São Paulo, espaço franco-brasileiro comandado pelo renomado chef Claude Troisgos. A cozinha aberta, separada por vidros, permite acompanhar o ballet dos chefs enquanto preparam pratos como o steak tartare, harmonizado com flocos de milho crocantes e pão fresco. O toque personalizado do chef, que entrega pessoalmente algumas criações às mesas, reforça a conexão entre cozinha e salão, criando um clima íntimo e exclusivo.

Os pratos principais carregam identidade própria: destaque para a costela braseada com aligot (purê de batata e queijo derretido) e picles de jiló, que equilibram cremosidade, acidez e a carne desmanchando no garfo. Outro imperdível é o arroz de polvo, com pedaços generosos do fruto do mar em um preparo intenso e bem balanceado. As porções, servidas em panelinhas individuais, incentivam a troca de sabores, enquanto o baldinho de talheres na mesa garante autonomia sem perder o requinte.

Apesar da excelência gastronômica, o atendimento oscila entre momentos de atenção meticulosa e lapsos, como a confusão na escolha do vinho, que gerou desconforto inicial. A recuperação, porém, ocorre com garçons solícitos, como o atencioso Armando, que reequilibra a experiência. A sobremesa, como a torta filo com maçã verde e chocolate branco assado, encerra o ritual com camadas crocantes e recheio que mistura doçura e acidez de maneira memorável.

Dica do PinEat

Para uma entrada que surpreende, experimente as vieiras com toque doce: a combinação de frutos do mar frescos e uma leve caramelização cria um contraste único entre o sabor do mar e a sutileza adocicada. O prato reflete a ousadia do menu em reinventar ingredientes tradicionais, ideal para quem busca uma primeira impressão marcante e cheia de personalidade.

Endereço: R. Prof. Tamandaré Toledo, 25 – Itaim Bibi, São Paulo – SP, 04532-020, Brasil
Ligar: +55 11 3071-4228 ➦ Website

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Horários de funcionamento

segunda-feira: 12:00 – 15:30, 19:00 – 00:00
terça-feira: 12:00 – 15:30, 19:00 – 00:00
quarta-feira: 12:00 – 15:30, 19:00 – 00:00
quinta-feira: 12:00 – 15:30, 19:00 – 00:00
sexta-feira: 12:00 – 15:30, 19:00 – 00:00
sábado: 12:00 – 17:00, 19:00 – 00:00
domingo: 12:00 – 18:00

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OPERATIONAL
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