Sabores em evolução no Casa Manioca
Com uma proposta que reinventa a gastronomia contemporânea, o espaço surpreende por menus degustação que se transformam a cada temporada. A cada visita, pratos como o Salmão Marinado com Ervas Frescas e Creme de Cupuaçu revelam a fusão entre técnicas refinadas e ingredientes locais, como frutas amazônicas e temperos delicados. Os pães artesanais, como a broa de milho crocante e o pão de polvilho leve, acompanham manteigas temperadas e queijos de cabra com pimenta rosa, detalhes que elevam a experiência desde o primeiro momento.
O ambiente equilibra modernidade e aconchego, com decoração minimalista e iluminação suave, ideal para encontros íntimos ou celebrações. O serviço é meticuloso: cada prato chega à mesa com explicações claras, como no Risoto de Cogumelos Selvagens com Trufas Negras, onde a textura cremosa e a intensidade dos fungos são destacadas com naturalidade. A sobremesa, como a Torta de Chocolate com Ganache de Banana-da-Terra, mostra como o doce e o salgado se harmonizam sem exageros.
A proposta do Casa Manioca vai além do cardápio. Pequenos destaques, como o sorvete de cupuaçu com crocante de castanhas e a tortinha de limão com raspas cítricas, revelam a atenção aos sabores regionais. A harmonização com vinhos, como o italiano Della Valpolicella, complementa pratos sem dominá-los, enquanto o ritmo do serviço permite que cada etapa seja apreciada sem pressa.
Dica do PinEat
Experimente o menu degustação harmonizado, principalmente se busca uma imersão completa. A sequência de entradas como as lascas de polvilho com queijo de cabra e a coalhada com páprica doce prepara o paladar para pratos principais marcantes, como o peixe grelhado com molhos à base de frutas tropicais. Para finalizar, peça o café especial acompanhado de petits-fours — detalhes que fecham a experiência com elegância.
Endereço: R. Joaquim Antunes, 212 – Jardim Paulistano, São Paulo – SP, 05415-000, Brasil
Ligar: +55 11 4304-9942 ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento Casa Manioca serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
Clique em um prato para ver/gerar a receita.
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Horários de funcionamento
segunda-feira: Fechado
terça-feira: 12:00 – 15:00, 19:30 – 23:00
quarta-feira: 12:00 – 15:00, 19:30 – 23:00
quinta-feira: 12:00 – 15:00, 19:30 – 23:00
sexta-feira: 12:00 – 15:00, 19:30 – 23:00
sábado: 13:00 – 16:00, 19:30 – 23:00
domingo: 13:00 – 16:30
Nível 1 – Preço baixo
Nível 2 – Preço bom
Nível 3 – Preço médio
Nível 4 – Preço moderado
Nível 5 – Preço alto
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