Name: Caipirão Comidas Regionais
Address: R. Maxímiano Mendes, 329 – Vila Santa Cruz, São José do Rio Preto – SP, 15014-190, Brasil, São José do Rio Preto, Estado de São Paulo, 15014-190, BR
Telephone: [item_international_phone_number]
Price range: $

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Autenticidade que vem do fogão a lenha no Caipirão Comidas Regionais

A cozinha do Caipirão Comidas Regionais traduz a essência da gastronomia do interior, com pratos que carregam histórias e temperos caseiros. Destaques como o Arroz de Carreteiro com Charque Desfiada surgem com texturas marcantes: grãos soltinhos, carne curtida em sal grosso e um toque de colorau artesanal. Para quem busca sabores rústicos, o Guisado de Jacaré com Pirão de Leite surpreende pelo equilíbrio entre a carne macia e o creme denso, servido em panelas de barro que mantêm o calor. Cada receita resgata técnicas tradicionais, como o cozimento lento no fogão a lenha, que garante profundidade aos caldos.

O ambiente mantém uma vibe acolhedora, com mesas de madeira rústica e decoração que remete a utensílios antigos de fazenda, como peneiras de bambu e lamparinas. A equipe circula com agilidade, oferecendo explicações detalhadas sobre os ingredientes, muitos vindos de produtores locais. Vale reparar no pote de doces em compota exposto no balcão — um convite para finalizar a refeição com geleias de frutas da época, como umbu-cajá ou mangaba.

Apesar do movimento intenso em horários de pico, o ritmo do serviço não compromete a qualidade. Um diferencial é a presença de opções adaptadas para dietas restritivas, como o Bobó de Camarão Sem Lactose, preparado com leite de coco fresco e azeite de dendê puro. A combinação entre tradição e adaptações modernas reforça a proposta de um cardápio que honra as raízes sem deixar de inovar.

Dica do PinEat

Não deixe de experimentar o Cuscuz Recheado com Peixe Seco e Coalhada, prato que revela a identidade nordestina do menu. A massa de milho é umedecida com caldo de corante, recheada com lascas de peixe desfiado e finalizada com coalhada cremosa — uma harmonização que combina salinidade e acidez de forma singular. Acompanhe com um caldinho de feijão-verde para equilibrar as texturas e finalize com um café coado no coador de pano, servido em xícara de barro para manter a temperatura.

Latitude e Longitude: -20.8159306, -49.3762292

Endereço: R. Maxímiano Mendes, 329 – Vila Santa Cruz, São José do Rio Preto – SP, 15014-190, Brasil
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Pratos do cardápio que o estabelecimento Caipirão Comidas Regionais serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:

Clique em um prato para ver/gerar a receita.

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