Entre Tradição e Inovação no French Toque
O French Toque equilibra clássicos da cozinha francesa com pitadas de influências brasileiras, criando um cardápio que surpreende sem perder a essência. Sobem ao palco pratos como o Boeuf Bourguignon, com carne macia guisada em vinho tinto e acompanhada de batatas sauté, e a Moqueca de Camarão Reimaginada, que une o tradicional leite de coco e dendê a um toque de ervas finas. A ambientação combina paredes de tijolos aparentes com toalhas de linho, sugerindo um bistrô parisiense que abraça a informalidade.
A atenção ao cliente é ágil e discreta: os garçons sugerem harmonizações sem pressa, como o Confit de Pato servido com uma redução de laranja amarga e purê de inhame. À mesa, destaca-se o Cassoulet Provençal, um ensopado generoso de feijão branco, linguiças artesanais e costelinha, que chega fumegante em panelas de ferro. Detalhes como pães caseiros aquecidos na hora e manteiga temperada com flor de sal revelam o cuidado com a experiência sensorial.
À noite, o clima ganha charme extra com velas em mesas de mármore e jazz suave ao fundo. Para finalizar, o Tarte Tatin de Abacaxi rouba a cena, invertendo a clássica maçã caramelizada em uma massa folhada crocante. A carta de vinhos privilegia rótulos franceses, mas não dispensa espumantes brasileiros para brindes descontraídos. Uma dobradinha que conquista tanto amantes da haute cuisine quanto quem busca uma refeição reconfortante.
Dica do PinEat
Para uma experiência de texturas contrastantes, experimente o Soufflé de Queijo Brie com Geleia de Pimenta. Leve e aerado, o prato une o cremoso do queijo derretido ao toque picante da geleia caseira, servido com fatias de baguete torrada. A combinação funciona bem como entrada compartilhada ou acompanhamento para um vinho branco seco, valorizando o equilíbrio entre ousadia e sutileza que define o local.
Endereço: 2B Av. de Chanzy, 94210 Saint-Maur-des-Fossés, França
Ligar: 01934355842 ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento French Toque serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
Clique em um prato para ver/gerar a receita.
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Horários de funcionamento
quarta-feira: 09:00–18:00
quinta-feira: 09:00–18:00
sexta-feira: 09:00–18:00
sábado: 09:00–14:00
domingo (dia de nossa senhora aparecida): Fechado Os horários podem ser diferentes
segunda-feira: 09:00–18:00
terça-feira: 09:00–18:00
Nível 1 – Preço baixo
Nível 2 – Preço bom
Nível 3 – Preço médio
Nível 4 – Preço moderado
Nível 5 – Preço alto
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