Uma Jornada de Sabores e Sofisticação Descontraída no Una Gastronomia
A culinária contemporânea ganha destaque com pratos que equilibram tradição e criatividade. A Una Gastronomia aposta em combinações como a Picanha com Farofa de Banana e Purê de Mandioquinha, onde a suculência da carne dialoga com a doçura da banana caramelizada. Já o Chorizo ao Molho de Redução de Vinho traz um toque latino, com a massa recebendo um molho cremoso e bacon crocante — uma versão reinterpretada da carbonara clássica. A entrada de Queijo Brie Derretido com geleia de frutas vermelhas também é um ponto alto, servido em porções generosas para compartilhar.
O ambiente alia modernidade e aconchego, com paredes verdes e plantas que conferem um ar fresco ao espaço. Mesas bem distribuídas garantem privacidade, enquanto a iluminação suave cria um clima ideal tanto para jantares íntimos quanto para encontros descontraídos. O atendimento ágil e detalhista complementa a experiência, com sugestões personalizadas e atenção aos pedidos especiais, como adaptações de pratos fora do cardápio.
Para finalizar, o menu degustação — com entrada, prato principal e sobremesa — é uma ótima opção para explorar diferentes facetas da casa. Apesar de alguns ajustes pontuais, como o ponto da carne ou o equilíbrio de temperos em certos pratos, o conjunto revela cuidado com ingredientes frescos e apresentação impecável. A sobremesa, ainda que não detalhada nas avaliações, costuma surpreender com combinações de texturas e sabores refrescantes.
Dica do PinEat
Para uma experiência equilibrada, experimente começar com o Queijo Brie Derretido, que harmoniza bem com pães crocantes e a geleia ácida de frutas vermelhas. Em seguida, opte pelo Chorizo ao Molho de Redução de Vinho acompanhado de um vinho tinto suave, que realça a profundidade do prato. Se preferir algo mais leve, a Picanha com Purê de Mandioquinha oferece um contraste entre o sabor robusto da carne e a cremosidade do acompanhamento.
Endereço: Av. Itatiaia, 1077 – Jardim Sumare, Ribeirão Preto – SP, 14025-070, Brasil
Ligar: +55 16 3234-1784 ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento Una Gastronomia serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
Clique em um prato para ver/gerar a receita.
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Horários de funcionamento
segunda-feira: 11:00 – 23:00
terça-feira: 11:00 – 23:00
quarta-feira: 11:00 – 23:00
quinta-feira: 11:00 – 23:00
sexta-feira: 11:00 – 23:00
sábado: 11:00 – 23:00
domingo: 11:00 – 23:00
Nível 1 – Preço baixo
Nível 2 – Preço bom
Nível 4 – Preço moderado
Nível 5 – Preço alto
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