Tradição e Sabor Espanhol em Cada Detalhe no Salamandra Culinária Española
Com foco na culinária espanhola autêntica, o Salamandra Culinária Española traz pratos que remetem ao calor das tabernas ibéricas. A paella é o carro-chefe, especialmente a Marinheira, preparada com frutos do mar como lulas, camarões e mexilhões — embora a inconsistência no preparo, como fundo excessivamente caramelizado, possa desviar a atenção dos sabores tradicionais. Outros destaques incluem o Camarão à Grega, servido com batatas, e entradas como as lulas empanizadas, que equilibram crocância e maciez, mesmo que acompanhadas eventualmente por pães requentados.
O ambiente mescla um ar intimista com detalhes rústicos, como iluminação suave e decoração em tons terrosos, mas pontos como toalhas desgastadas e mofo no teto sugerem que a manutenção precisa de atenção. As mesas, por vezes apertadas para grupos maiores, contrastam com o clima que mistura casualidade e refinamento. A presença do chef, reconhecido por sua trajetória, nem sempre se traduz em supervisão ativa, resultando em atendimento que oscila entre solícito e desorganizado.
A experiência é marcada por contrastes: enquanto a sangria, combinação de vinho tinto, frutas e gelo, divide opiniões por seu preparo às vezes simplificado, a carta de vinhos oferece opções selecionadas, servidas em taças improvisadas em alguns momentos. A demora no preparo dos pratos, principalmente em horários de pico, reforça a necessidade de planejar a visita com antecedência ou optar por dias menos movimentados.
Dica do PinEat
Para aproveitar melhor a experiência, a entrada de lulas empanizadas pode ser uma escolha segura: crocantes por fora e macias por dentro, elas trazem um toque clássico da culinária espanhola. Combine com um bom vinho branco, que harmoniza com o sabor suave dos frutos do mar. Fique atento ao estado do pão que acompanha o prato — se parecer ressecado, não hesite em solicitar uma substituição para garantir o melhor aproveitamento.
Endereço: R. São José, 839 – Centro, Ribeirão Preto – SP, 14010-160, Brasil
Ligar: +55 16 99275-7540 ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento Salamandra Culinária Española serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
Clique em um prato para ver/gerar a receita.
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Horários de funcionamento
segunda-feira: Fechado
terça-feira: 19:00 – 23:30
quarta-feira: 19:00 – 23:30
quinta-feira: 19:00 – 23:30
sexta-feira: 19:00 – 23:30
sábado: 12:00 – 15:00, 19:00 – 23:30
domingo: 12:00 – 15:00
Nível 1 – Preço baixo
Nível 2 – Preço bom
Nível 4 – Preço moderado
Nível 5 – Preço alto
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