Culinária Autoral e Ambiente Acolhedor no Restaurante Frescô

Com uma proposta que mescla técnicas modernas e ingredientes regionais, o Restaurante Frescô se destaca por pratos como o Risoto de Cogumelos Selvagens, preparado com arroz arbóreo cremoso e mix de shimeji e shitake frescos. A culinária, de inspiração contemporânea, também inclui a Parrilla de Legumes com Molho de Ervas, assados em grelha a carvão para um sabor defumado. Há ainda opções como o Salmão Grelhado com Crosta de Gergelim, servido com purê de inhote e alho-poró refogado, equilibrando texturas e aromas.

O espaço combina rusticidade e modernidade, com mesas de madeira maciça, iluminação suave e paredes decoradas com ilustrações de ingredientes locais. A varanda externa, cercada por plantas, é ideal para quem prefere jantares ao ar livre. Detalhes como os utensílios de cerâmica artesanal e o pão de fermentação natural servido como cortesia reforçam a identidade acolhedora do lugar.

O atendimento é ágil e atencioso, com sugestões personalizadas de harmonização de vinhos e cervejas especiais. A equipe domina o cardápio e sabe explicar técnicas de preparo, como a fermentação lenta da massa da Torta de Nozes com Caramelo Salgado, uma das sobremesas mais pedidas. Apesar de movimentado, o fluxo é organizado, garantindo que cada prato chegue à mesa no ponto ideal.

Dica do PinEat

Para finalizar a refeição, experimente o Bolo de Amêndoa com Calda de Doce de Leite Argentino. A massa úmida e levemente adocicada contrasta com o caramelo cremoso, enquanto as lascas de amêndoa crocantes acrescentam complexidade. Combinar com um café espresso intenso realça os sabores sem sobrecarregar o paladar.

Latitude e Longitude: -24.0044399, -46.4220729

Endereço: Av. Pres. Kennedy, 1240 – Guilhermina, Praia Grande – SP, 11717-260, Brasil
Ligar: 013997307035 ➦ Website

Pratos do cardápio que o estabelecimento Restaurante Frescô serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:

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