Culinária autoral e clima acolhedor no Bila Gourmet
Com proposta que une técnicas globais e ingredientes regionais, o Bila Gourmet se destaca por pratos como o Strogonoff de Cogumelos Frescos, preparado com shimeji, shitake e molho de mostarda dijon, acompanhado de arroz negro crocante. A apresentação impecável revela cuidado estético, enquanto combinações inusitadas, como o Filé Mignon ao Molho de Café com Risoto de Abóbora, surpreendem pelo equilíbrio entre sabores robustos e toques adocicados. O restaurante explora contrastes, como no Salmão Grelhado com Purê de Inhape (inhame com pêra), usado pelos clientes para harmonizar texturas cremosas e suculentas.
O ambiente prioriza conforto intimista: paredes em tom terroso, iluminação indireta e mesas espaçosas ampliam a sensação de privacidade. A equipe demonstra conhecimento sobre harmonizações, sugerindo vinhos tintos encorpados para acompanhar carnes vermelhas ou espumantes secos para entradas. Detalhes como pães artesanais aquecidos na chegada – incluindo opções de brioche com ervas finas – antecipam a atenção aos requintes.
Um diferencial sutil está nos temperos caseiros expostos em vidros na área de espera, como uma mistura de pápricas defumadas e alecrim desidratado, que os clientes podem levar para casa mediante solicitação. O cardápio inclui ainda opções vegetarianas consistentes, como o Creme de Lentilha com Chips de Berinjela, servido em panelas de ferro fundido para manter a temperatura ideal até a última colherada.
Dica do PinEat
Para quem busca uma combinação memorável, o Risoto de Limão Siciliano com Camarões Empanados é um clássico revisado. O ácido cítrico realça o sabor do queijo parmesão no arroz cremoso, enquanto a crosta crocante dos frutos do mar contrasta com a suavidade do prato. Uma taça de Sauvignon Blanc, leve e floral, complementa a experiência sem sobrecarregar os sabores principais – peça indicação à equipe sobre os rótulos disponíveis no dia.
Endereço: R. Rui Barbosa, 198 – Canto do Forte, Praia Grande – SP, 11700-180, Brasil
Ligar: 013996762724 ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento Bila Gourmet serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
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Horários de funcionamento
terça-feira: 09:00–20:00
quarta-feira: 09:00–20:00
quinta-feira: 09:00–20:00
sexta-feira: 09:00–20:00
sábado: 09:00–20:00
domingo (dia de nossa senhora aparecida): Fechado Os horários podem ser diferentes
segunda-feira: 09:00–20:00
Nível 1 – Preço baixo
Nível 2 – Preço bom
Nível 3 – Preço médio
Nível 4 – Preço moderado
Nível 5 – Preço alto
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