Ollivia Gastronomia

Sabores refinados e atmosfera histórica no Ollivia Gastronomia

Situado em um casarão preservado com cuidado, o ambiente combina elegância clássica e aconchego. A proposta gastronômica mistura influências contemporâneas e toques brasileiros, com pratos como o Galeto assado com ervas finas e legumes caramelizados, que impressiona pela suculência e harmonização de sabores. Já o Torresmo crocante com molho agridoce de frutas chama atenção pelo contraste entre a textura e o equilíbrio do açúcar e acidez, reforçando a criatividade no cardápio. A decoração valoriza detalhes históricos, como paredes em tons terrosos e iluminação suave, criando um cenário ideal para refeições sem pressa.

A equipe demonstra conhecimento e gentileza, orientando sobre combinações e detalhes dos pratos. Pequenos ajustes poderiam deixar a experiência ainda mais uniforme, como maior atenção à temperatura dos pratos principais e à apresentação de sobremesas como o Entremet de chocolate com pasta americana, cuja estética lúdica pode divergir do tom sofisticado do local. O Risoto verde com ervas frescas e queijo curado é um destaque, com cremosidade equilibrada e ingredientes de qualidade perceptível, reforçando a identidade do lugar.

A música ao vivo, especialmente o piano, adiciona charme ao jantar, enquanto a distribuição das mesas permite privacidade sem perder a vista para os jardins internos. Em certos momentos, a organização do fluxo de serviço pode ser otimizada, mas a experiência como um todo carrega um cuidado evidente em proporcionar momentos memoráveis.

Dica do PinEat

Para aproveitar o equilíbrio entre tradição e inovação, experimente iniciar com o Torresmo crocante com molho agridoce de frutas como entrada — a combinação de texturas e sabores prepara o paladar para pratos principais robustos. Acompanhe com uma taça de vinho tinto médio-corpo, que complementa tanto os pratos proteicos quanto o perfil do molho, elevando a harmonia da refeição.

Endereço: Av. João Pinheiro, 1135 – Centro, Poços de Caldas – MG, 37701-880, Brasil
Ligar: +55 35 99146-0012 ➦ WebSite

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Horários de funcionamento

segunda-feira: Fechado
terça-feira: 19:00 – 22:00
quarta-feira: 19:00 – 22:00
quinta-feira: 19:00 – 22:00
sexta-feira: 12:00 – 14:30, 19:00 – 22:00
sábado: 12:00 – 14:30, 19:00 – 23:00
domingo: 12:00 – 15:00

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