Doçura artesanal e sofisticação no Carrossel Chocolates
A Carrossel Chocolates se destaca pelo cuidado em transformar cacau em obras-primas de sabor e textura. A loja trabalha com chocolates finos, apresentando pralinés recheados com ganaches suaves, trufas de origem controlada e combinações inusitadas, como a Trufa de Vinho do Porto, que equilibra amargor e doçura. Os produtos seguem técnicas artesanais, como o temperagem manual que garante brilho e crocância às barras, incluindo opções com ingredientes locais, como a Barra de Chocolate 70% com Flor de Sal. A atenção aos detalhes se estende à apresentação, com embalagens que lembram pequenos tesouros.
O ambiente convida a uma pausa contemplativa: paredes em tons terrosos, prateleiras de madeira rústica e um aroma persistente de cacau torrado. Mesas estrategicamente posicionadas permitem degustações no local, enquanto vitrines iluminadas exibem formas geométricas e detalhes em ouro sobre os chocolates. A equipe, sempre atenta, oferece explicações técnicas sem formalidade, como a diferença entre chocolates de origem única e blends, além de sugerir harmonizações com cafés especiais disponíveis no cardápio.
Para quem busca surpreender, a sugestão é explorar criações sazonais, como o Bombom de Umbu com Pimenta Rosa, que combina a acidez frutada do cerrado com um leve toque picante. A variedade de opções inclui até versões veganas, como o Chocolate Branco de Coco, cremoso e sem lácteos. O espaço ainda reserva um cantinho para presentes, com caixas personalizáveis e kits temáticos, ideal para quem quer levar uma lembrança refinada.
Dica do PinEat
Experimente iniciar a degustação pelo Clássico Brigadeiro Belga, feito com chocolate 55% e um núcleo de brigadeiro cremoso. A textura derrete na boca, revelando camadas de sabor que vão do amargo ao doce suave. Para equilibrar, acompanhe com um espresso curto: a intensidade do café realça nuances de frutas vermelhas presentes no chocolate. Se preferir algo mais ousado, a Trufa de Maracujá com Pimenta dedo-de-moça oferece contraste entre acidez e cremosidade, finalizando com um ligeiro calor na garganta.
Endereço: Av. Alberto Braune, 61 – Centro, Nova Friburgo – RJ, 28605-020, Brasil
Ligar: 02225226832 ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento Carrossel Chocolates serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
Clique em um prato para ver/gerar a receita.
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Horários de funcionamento
terça-feira: 08:00–22:00
quarta-feira: 08:00–22:00
quinta-feira: 08:00–22:00
sexta-feira: 08:00–22:00
sábado: 08:00–22:00
domingo (dia de nossa senhora aparecida): 08:00–22:00 Os horários podem ser diferentes
segunda-feira: 08:00–22:00
Nível 1 – Preço baixo
Nível 2 – Preço bom
Nível 3 – Preço médio
Nível 4 – Preço moderado
Nível 5 – Preço alto
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