Do Norte ao Nordeste: tradição e sabor na Tapiocaria Sabor & Paixão
A culinária do local respira a essência da cozinha nordestina, com destaque para tapiocas recheadas que equilibram texturas e sabores regionais. O Camarão na Moranga, prato principal de inspiração nortista, chama atenção pela generosidade do recheio: camarões suculentos mergulhados em um creme de mandioquinha, servidos na própria moranga. Já a Tapioca de Carne de Sol com Queijo Coalho é uma combinação clássica, onde a leveza da massa crocante contrasta com a intensidade da carne desfiada e o queijo derretido.
O ambiente despojado transmite acolhimento, com mesas rústicas em madeira e elementos decorativos que remetem ao sertão, como redes coloridas suspensas e quadros com ilustrações de paisagens nordestinas. O atendimento ágil reforça a experiência, com funcionários atentos para orientar sobre as opções, especialmente para quem deseja explorar recheios menos óbvios, como a Tapioca Doce de Goiabada Cremosa com Coco Ralado, finalizada com uma pitada de canela.
Entre os detalhes microscópicos que fazem diferença está o cuidado com a temperatura das tapiocas: servidas quentes em pratos de barro, preservam a crocância mesmo após alguns minutos na mesa. Para quem busca uma imersão completa, a Tapioca de Frango com Catupiry e Milho Verde traz um equilíbrio entre cremosidade e frescor, ideal para dividir como entrada ou acompanhar o caldinho de feijão, servido em xícaras individuais.
Dica do PinEat
Para uma combinação que ressalta a dualidade do cardápio, experimente começar com a Tapioca de Banana caramelizada e Canela como sobremesa. A sugestão é pedi-la acompanhada de uma dose de licor de caju gelado: o contraste entre o quente e o gelado, assim como o doce da banana e o leve amargor da fruta, cria uma experiência harmoniosa, típica das sobremesas regionais.
Endereço: R. Cap. Zéca de Paula, 798 – Jardim Consolacao, Franca – SP, 14400-160, Brasil
Ligar: +55 16 98156-3784 ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento Tapiocaria Sabor & Paixão serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
Clique em um prato para ver/gerar a receita.
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Horários de funcionamento
segunda-feira: 18:00 – 23:30
terça-feira: 18:00 – 23:30
quarta-feira: 18:00 – 23:30
quinta-feira: 18:00 – 23:30
sexta-feira: 18:00 – 23:30
sábado: 18:00 – 23:30
domingo: 18:00 – 23:30
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