Cozinha Afetiva e Sabores Intensos no A Especiaria
O A Especiaria se destaca por uma proposta que equilibra raízes brasileiras e influências contemporâneas, com pratos que parecem saídos de um almoço de família, mas com técnica apurada. O Frango à Passarinho com Polenta Cremosa é um clássico reinventado: os pedaços dourados de frango são temperados com alho fresco e salsa, servidos sobre uma polenta que derrete na boca. Já o Risoto de Cogumelos Selvagens surpreende pelo contraste de texturas, com shimeji e shitake salteados em manteiga, finalizados com queijo parmesão ralado na hora. A ambientação reforça essa identidade, com mesas de madeira rústica, iluminação suave e paredes adornadas por quadros de mercados de rua de diferentes países.
A vegetariana Beringela Assada ao Molho de Tomate Caseiro merece atenção: a berinjela é assada até ficar macia, acompanhada de um molho espesso feito com tomates maduros e manjericão fresco. Para os que buscam um toque doce, o Pudim de Leite Condensado é íntimo e reconfortante, com calda de caramelo feito na hora. O atendimento mantém um ritmo acolhedor, sem pressa, e os funcionários explicam detalhes do preparo dos pratos com naturalidade. Um detalhe sutil são as pimentas artesanais em conserva, disponíveis em potes na mesa, que permitem ajustar o tempero conforme o paladar.
A organização do espaço facilita tanto refeições rápidas quanto momentos prolongados, com cadeiras estofadas e área externa ventilada. No cardápio, pratos como o Peixe na Telha com Pirão de Coentro atraem quem busca sabores litorâneos, enquanto o Nhoque de Batata Doce ao Molho Gorgonzola agrada os fãs de combinações ousadas. Vale observar os pães caseiros, servidos ainda quentes em cestas de vime, complementados por manteiga temperada com ervas finas.
Dica do PinEat
Experimente começar a refeição com o Bolinho de Arroz Cremoso Recheado com Queijo Coalho, uma entrada que equilibra crocância externa e recheio derretido. Para harmonizar, peça uma porção de Batata Doce Frita Crocante com Rosmaninho — o aroma das ervas realça o sabor adocicado do acompanhamento. A sugestão é deixar espaço para repetir os pães quentes, ideais para mergulhar nos molhos residuais dos pratos principais.
Endereço: Av. Sagitário, 138 – Loja 20 – Alphaville Conde II, Barueri – SP, 06473-073, Brasil
Ligar: 01141953315 ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento A Especiaria serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
Clique em um prato para ver/gerar a receita.
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Horários de funcionamento
quarta-feira: 08:30–19:00
quinta-feira: 08:30–19:00
sexta-feira: 08:30–19:00
sábado: 08:30–17:00
domingo (dia de nossa senhora aparecida): Fechado Os horários podem ser diferentes
segunda-feira: 08:30–19:00
terça-feira: 08:30–19:00
Nível 1 – Preço baixo
Nível 2 – Preço bom
Nível 3 – Preço médio
Nível 4 – Preço moderado
Nível 5 – Preço alto
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