Sabor brasileiro com toque refinado no Restaurante Bossa Nova Gourmet
Com uma proposta que une tradições do paladar nacional a técnicas contemporâneas, o espaço se destaca por pratos como o Filé Mignon ao Molho de Vinho Tinto com Banana da Terra Caramelizada, que harmoniza suculência e um contraste doce e salgado. A culinária, enraizada na gastronomia brasileira moderna, valoriza ingredientes como mandioca, peixes frescos e frutas tropicais, como no Moqueca de Camarão com Leite de Coco e Azeite Dendê, servida em panela de barro para manter a autenticidade. A ambientação mescla elementos urbanos e rústicos, com paredes em tijolo aparente, iluminação aconchegante e uma trilha sonora de samba-jazz ao fundo, criando um clima despretensioso, porém sofisticado.
Os detalhes fazem a diferença: pães caseiros são entregues ainda quentes na mesa, acompanhados de manteiga temperada com ervas finas, e as porções generosas incentivam compartilhar pratos. O Risoto de Cogumelos Selvagens com Queijo Brie e Geleia de Pimenta é um exemplar de equilíbrio, com textura cremosa e um toque de picância suave. O atendimento é ágil e atencioso, com garçons que conhecem o cardápio a fundo e sugerem combinações de bebidas, como harmonizar vinhos tintos médios com carnes grelhadas.
A sobremesa segue o mesmo nível de cuidado: o Bolo de Rolo de Goiaba com Creme de Vanilla e Calda de Caramelo Salgado é preparado com massa finíssima e recheio artesanal, fechando a experiência com um delicioso resgate afetivo. Mesmo em dias movimentados, a distribuição das mesas garante privacidade, e o bar em estrutura aberta permite observar os coquetéis sendo preparados, como o clássico Caipirinha de Maracujá com açúcar mascavo.
Dica do PinEat
Para quem busca uma combinação surpreendente, experimente iniciar a refeição com o Ceviche de Peixe Branco com Leite de Tigre Temperado e Batata-Doce Crocante. O prato une a acidez cítrica do leite de tigre, a maciez do peixe marinado e a textura das batata-doce fritas, criando um contraste que abre o apetite sem pesar. A sugestão é acompanhar com uma dose de cachaça envelhecida, servida gelada, para realçar os sabores tropicais da preparação.
Endereço: Av. Queiroz Filho, 347 – Vila Sedenho, Araraquara – SP, 14806-010, Brasil
Ligar: 016999644426 ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento Restaurante Bossa Nova Gourmet serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
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Horários de funcionamento
sexta-feira: 11:00–14:00 18:00–23:00
sábado: 11:00–14:00 18:00–22:00
domingo: 11:00–15:00
segunda-feira: 11:00–14:00
terça-feira: 11:00–14:00
quarta-feira: 11:00–14:00
quinta-feira: 11:00–14:00 19:00–22:00
Nível 1 – Preço baixo
Nível 3 – Preço médio
Nível 4 – Preço moderado
Nível 5 – Preço alto
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