Experiência refinada e detalhes que encantam no Brunoise – Bar e Restaurante Araçatuba
O ambiente mistura elegância discreta e aconchego, com iluminação suave e decoração minimalista que valoriza texturas naturais, como madeira e pedra. Pratos da culinária contemporânea brasileira ganham destaque, como o Saint Peter com Risoto de Palmito e Limão Siciliano, combinação que equilibra a suavidade do peixe com a acidez cítrica e o toque terroso do palmito. A proposta de “pratos assinados” por uma chef revela cuidado técnico, como no Risoto Trufado, onde a trufa negra é usada com precisão para realçar sem dominar os sabores.
O atendimento prioriza agilidade sem pressa, com explicações claras sobre os pratos e sugestões de harmonização. Detalhes como pães artesanais servidos na chegada e apresentação impecável dos pratos reforçam a ideia de uma experiência gourmet. Vale notar como a cozinha aberta permite observar o movimento da equipe, organização que reflete o padrão de excelência.
Embora o espaço seja compacto, a disposição das mesas mantém privacidade, com elementos como divisórias de vidro fosco. Em dias mais movimentados, a espera pode ocorrer, mas o cardápio diversificado compensa — de entradas criativas, como o Carpaccio de Legumes Com Geléia de Pimenta, a sobremesas que reinterpretam clássicos. A proposta é clara: um local para celebrar ocasiões especiais ou transformar um jantar comum em momento memorável.
Dica do PinEat
Experimente o Saint Peter com Risoto de Palmito e Limão Siciliano acompanhado de um drink à base de ervas frescas: o contraste entre a leveza do peixe e o toque cítrico do risoto ganha nova dimensão quando equilibrado com notas herbais. A sugestão é deixar a equipe orientar na escolha do vinho branco, já que a harmonização é um dos diferenciais do lugar. Para fechar, reserve espaço para a sobremesa — opções como o Mousse de Chocolate 70% com Crocante de Castanhas mantêm o nível de sofisticação do início ao fim.
Endereço: R. José Bonifácio, 827 – Vila Mendonca, Araçatuba – SP, 16015-050, Brasil
Ligar: +55 18 3304-8704 ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento Brunoise – Bar e Restaurante Araçatuba serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
Clique em um prato para ver/gerar a receita.
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Horários de funcionamento
segunda-feira: Fechado
terça-feira: 19:00 – 23:00
quarta-feira: 19:00 – 23:00
quinta-feira: 19:00 – 23:00
sexta-feira: 19:00 – 23:00
sábado: 11:30 – 15:00, 19:00 – 23:00
domingo: 11:30 – 15:00
Nível 1 – Preço baixo
Nível 2 – Preço bom
Nível 3 – Preço médio
Nível 4 – Preço moderado
Nível 5 – Preço alto
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