Sabores saudáveis e toques caseiros no Olivas restaurante empório
O cardápio une influências da culinária mediterrânea e brasileira, com pratos que priorizam ingredientes frescos e opções para diversos hábitos alimentares. A Truta com Molho Pesto se destaca pela combinação de peixe grelhado, pesto de ervas frescas e acompanhamentos como batata rústica, arroz multigrãos e legumes grelhados. Já a Truta Crocante ganha vida com uma camada externa dourada e é servida com a Salada Olivas – mix de folhas, frutas desidratadas e molho de iogurte –, além do spaghetti de abobrinha, que agrada vegetarianos e adeptos de baixo carboidrato. O espaço tem atmosfera rústica, com mesas de madeira, iluminação suave e uma pequena área de vendas de produtos orgânicos, incluindo chocolates da marca Mendoá, sem glúten e lactose.
A proposta vegana e funcional ganha destaque no Risoto de Quinoa com Salmão, onde o cereal é preparado de forma cremosa e acompanhado de legumes no ponto certo. Para quem busca refeições rápidas, o empório oferece opções pré-prontas, como wraps integrais e saladas montadas na hora, enquanto os sucos funcionais – com combinações como couve, gengibre e maracujá – reforçam o cuidado com o equilíbrio nutricional. Os detalhes fazem diferença: as toalhas de pano, os temperos artesanais expostos nas prateleiras e a possibilidade de levar para casa produtos como nibs de cacau ou azeites especiais revelam a identidade do local.
O atendimento é ágil e personalizado, com sugestões que ajudam a montar pratos adaptáveis a restrições alimentares. A equipe conhece bem os ingredientes e preparos, explicando desde a origem do salmão até o processo de fermentação do chocolate exibido no balcão. Mesmo em dias movimentados, o serviço mantém a qualidade, garantindo que cada prato chegue à mesa com apresentação impecável e temperatura ideal.
Dica do PinEat
Para uma experiência equilibrada, combine um prato principal leve, como o Risoto de Quinoa com Salmão, com a Salada Olivas – que traz crocância com nozes e um toque adocicado das frutas desidratadas. Termine com um quadrado do chocolate Mendoá 70%, produzido com cacau orgânico e sem aditivos. A textura aveludada e o amargor suave fazem dele um finalizador versátil, que harmoniza tanto com cafés especiais quanto com os sucos detox do cardápio.
Endereço: R. XV de Novembro, 414c – Centro, Taubaté – SP, 12010-010, Brasil
Ligar: +55 12 3426-6801 ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento Olivas restaurante empório serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
Clique em um prato para ver/gerar a receita.
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Horários de funcionamento
segunda-feira: 10:00 – 15:00
terça-feira: 10:00 – 15:00
quarta-feira: 10:00 – 15:00
quinta-feira: 10:00 – 15:00
sexta-feira: 10:00 – 15:00
sábado: 10:00 – 14:00
domingo: Fechado
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