Sabores autênticos e criatividade no cardápio do Raízes Veganas
Especializado em culinária vegana com toques regionais, o espaço surpreende pela variedade de pratos que reinventam receitas tradicionais. Destaques como a Feijoada Vegana, feita com cogumelos shimeji, abóbora cabotiá e linguiça de proteína de ervilha, equilibram sabor e textura sem perder a essência da comida caseira. A Moqueca de Banana da Terra, acompanhada de arroz negro e farofa de castanha-de-caju, traz um mix de doçura e tempero marcante, perfeito para quem busca novidades. Cada prato revela cuidado na escolha dos ingredientes, com opções sem glúten e substitutos criativos para laticínios.
O ambiente combina rusticidade e simplicidade, com mesas de madeira rústica, iluminação suave e paredes decoradas com ilustrações de ervas e vegetais. Plantas espalhadas pelo salão e música instrumental criam um clima descontraído, ideal para refeições em grupo ou almoços tranquilos durante a semana. Um detalhe curioso: os pratos são servidos em louças artesanais, feitas por ceramistas locais, dando um toque especial à apresentação.
A equipe demonstra conhecimento profundo do cardápio e está sempre pronta para sugerir combinações, como unir o Escondidinho de Jaca Desfiada (com purê de mandioquinha e molho de castanha) a um suco detox de clorofila com maçã. O serviço é ágil mesmo em horários de pico, e há opções bem sinalizadas para intolerâncias alimentares. Vale destacar o café da manhã completo, com tapioca recheada de patê de grão-de-bico e geleia de frutas vermelhas feita na casa.
Dica do PinEat
Experimente o Bolo de Coco com Creme de Castanha, uma sobremesa que harmoniza a umidade do coco fresco com a textura aveludada do creme à base de castanha-do-pará. A receita mantém um equilíbrio entre o doce suave e um leve toque de sal, realçado por raspas de limão-siciliano. Combinar uma fatia com o chá mate gelado (feito com erva fresca e hortelã) é uma opção refrescante após pratos mais encorpados. Para dias frios, peça o bolo aquecido e finalizado com calda de cacau 70%.
Endereço: Rua José Roberto Moncayo, 147 – Jardim Goncalves, Sorocaba – SP, 18016-585, Brasil
Ligar: +55 15 99861-5582 ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento Raízes Veganas serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
Clique em um prato para ver/gerar a receita.
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Horários de funcionamento
segunda-feira: 08:00 – 18:00
terça-feira: 08:00 – 18:00
quarta-feira: 08:00 – 18:00
quinta-feira: 08:00 – 18:00
sexta-feira: 08:00 – 18:00
sábado: 08:00 – 16:00
domingo: 10:00 – 16:00
Nível 1 – Preço baixo
Nível 2 – Preço bom
Nível 3 – Preço médio
Nível 4 – Preço moderado
Nível 5 – Preço alto
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