Sabor autoral e acolhimento no cardápio do DUO Bistrô
Com uma proposta que equilibra criatividade e técnica, o espaço oferece uma cozinha autoral voltada para pratos bem estruturados e cheios de personalidade. Destaque para as opções vegetarianas, como o Polpetone de Berinjela com Tofu e Húmus de Beterraba: um bolinho cozido em ponto perfeito, recheado com tofu temperado e acompanhado por um húmus de beterraba que traz um contraste terroso e adocicado. O cuidado com os ingredientes frescos salta aos olhos, principalmente nos pratos que valorizam vegetais e combinações inesperadas, sem deixar de agradar quem busca carnes nobres.
Nos pratos principais, a dualidade proposta pelo bistrô aparece em criações como o Bife Wellington, com massa folhada crocante envolvendo um corte suculento, e o Atum Selado em Crosta de Gergelim, finalizado com tarê de edamame e folhas de shiso. Mesmo em dias de maior movimento, como datas especiais, há opções interessantes, como o Chorizo na Brasa com Poivre de Rapadura e Fonduta de Queijo — uma combinação que mistura fumê, doce e cremosidade. A apresentação dos pratos é impecável, com atenção aos detalhes visuais que antecedem a experiência gustativa.
O ambiente convida para refeições tranquilas, com iluminação suave e decoração minimalista que favorece a conversa. A equipe demonstra conhecimento sobre os pratos e agilidade, embora eventuais ajustes possam tornar o serviço ainda mais preciso em momentos de pico. Pequenos toques, como a oferta de estacionamento facilitado durante a semana e a presença de acompanhamento na saída durante a noite, reforçam o cuidado com a experiência completa.
Dica do PinEat
Para quem deseja explorar as opções vegetarianas sem abrir mão de sabores intensos, o Polpetone de Berinjela é uma escolha certeira. A mistura de texturas — do tofu cremoso à berinjela macia — ganha complexidade com o húmus de beterraba, que adiciona um toque ligeiramente adocicado. Combiná-lo com o Refresco de Chá Gelado de Capim Limão, Hibisco e Limão Tahiti equilibra a refeição, já que a acidez cítrica corta a riqueza dos sabores principais. Uma sugestão é iniciar com os Gyozas de Cogumelos, que preparam o paladar para a surpresa de recheios bem temperados.
Endereço: Av. Caribe, 185 – Jardim America, Sorocaba – SP, 18046-780, Brasil
Ligar: +55 15 99176-3384 ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento DUO Bistrô serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
Clique em um prato para ver/gerar a receita.
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Horários de funcionamento
segunda-feira: Fechado
terça-feira: 12:00 – 15:00, 19:30 – 22:00
quarta-feira: 12:00 – 15:00, 19:30 – 22:00
quinta-feira: 12:00 – 15:00, 19:30 – 22:00
sexta-feira: 12:00 – 15:00, 19:30 – 22:30
sábado: 12:00 – 15:00, 19:30 – 22:30
domingo: Fechado
Nível 1 – Preço baixo
Nível 2 – Preço bom
Nível 3 – Preço médio
Nível 4 – Preço moderado
Nível 5 – Preço alto
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