Criatividade Vegana em Cada Detalhe no Couve Flor Bistro / Açougue Vegano
O cardápio surpreende pela originalidade em traduzir clássicos da culinária em versões vegetais cheias de personalidade. Pratos como o Espaguete com Salsicha Vegana trazem um sabor nostálgico, combinando massas al dente com proteínas à base de plantas que imitam texturas familiares sem perder a identidade própria. Já a Isca “Fake Fish” impressiona pelo tempero cítrico e crocância, acompanhada de arroz integral e farofa de cebola caramelizada. O prato do dia permite montar combinações variadas, escolhendo entre opções como linguiça picante, polpeta de grão-de-bico ou queijos veganos artesanais, servidos em porções generosas.
O ambiente é despojado e aconchegante, com mesas de madeira rústica e iluminação suave que cria um clima convidativo. A cozinha semiaberta permite ver parte do preparo dos pratos, enquanto uma área expositiva exibe embalagens dos produtos do açougue vegano – linguiças, hambúrgueres e até “carnes” de jaca desidratada para levar para casa. O atendimento é ágil e atencioso, com explicações detalhadas sobre os ingredientes, ideal para quem está explorando o universo vegetariano pela primeira vez.
Diferente de outros locais, o Couve Flor Bistro / Açougue Vegano não se limita a servir refeições: é também um espaço de experimentação. A carta de bebidas inclui sucos naturais combinados com ervas, como limão e hortelã, e kombuchas fermentadas in house. Para a sobremesa, há opções como bolos sem lactose e doces com biomassa de banana verde, reforçando a proposta de ressignificar ingredientes sem abrir mão do sabor.
Dica do PinEat
Para harmonizar bem com os pratos principais, experimente a Polenta Cremosa com Queijo Vegano e Carne de Jaca. A textura aveludada da polenta contrasta com o toque defumado da jaca desfiada, enquanto o queijo derretido adiciona um perfil cremoso. Acompanhe com uma kombucha de gengibre, que equilibra a riqueza do prato com seu frescor ácido, ou opte pelo café gourmet moído na hora, serviço raro em estabelecimentos veganos.
Endereço: R. Limeira, 254 – Jardim Leocadia, Sorocaba – SP, 18085-480, Brasil
Ligar: +55 15 98103-4928 ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento Couve flor Bistro / Acougue Vegano serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
Clique em um prato para ver/gerar a receita.
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Horários de funcionamento
segunda-feira: 11:00 – 15:30
terça-feira: 11:00 – 15:30
quarta-feira: 11:00 – 15:30
quinta-feira: 11:00 – 15:30
sexta-feira: 11:00 – 15:30
sábado: 11:00 – 14:00
domingo: Fechado
Nível 1 – Preço baixo
Nível 2 – Preço bom
Nível 3 – Preço médio
Nível 4 – Preço moderado
Nível 5 – Preço alto
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