Culinária vegana com toques artesanais no VEGANO
A mistura de técnicas tradicionais e ingredientes frescos define o cardápio deste restaurante vegano. Pratos como o spaghetti com almôndegas de soja e shitake chamam atenção pelo equilíbrio de texturas: o molho de tomate artesanal, aromatizado com ervas frescas, complementa a suculência das almôndegas. Já o feijão tropeiro vegano surpreende pela criatividade, substituindo a carne por tofu defumado e farofa de castanhas, mantendo o sabor robusto típico da culinária mineira. Cada receita reflete cuidado na escolha de temperos, como o uso de açafrão-da-terra e páprica defumada.
O ambiente funciona como um oásis discreto: são apenas nove lugares distribuídos em mesas compactas, com decoração minimalista e plantas que trazem frescor ao espaço. A trilha sonora, sempre presente, varia de jazz suave a reggae descontraído, criando um clima acolhedor. Quem prefere comer ali mesmo aproveita o ritual de observar o preparo dos pratos, feito à vista em uma cozinha aberta que exala aromas de alho grelhado e manjericão fresco.
O atendimento imprime charme ao local, com uma equipe atenciosa que explica detalhes dos pratos sem pressa. Destaca-se a sugestão de harmonizar as refeições com sucos naturais, como o de maçã com gengibre, servido em copos de vidro rústicos. Apesar do espaço reduzido, a experiência é pensada para ser desacelerada — uma proposta rara em estabelecimentos focados em marmitas.
Dica do PinEat
Para uma combinação equilibrada, experimente o feijão tropeiro vegano acompanhado de uma porção de couve refogada com alho crocante. O prato ganha profundidade quando finalizado com uma pitada de pimenta-de-cheiro em pó, disponível em sachês sobre as mesas. Se preferir algo mais leve, a salada de grão-de-bico com abobrinha marinada em limão siciliano oferece frescor e crocância, ideal para dias quentes.
Endereço: Alameda Min. Rocha Azevedo, 760 – Jardins, São Paulo – SP, 01410-000, Brasil
Ligar: +55 11 2619-0612 ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento VEGANO serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
Clique em um prato para ver/gerar a receita.
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Horários de funcionamento
segunda-feira: 11:30 – 19:30
terça-feira: 11:30 – 19:30
quarta-feira: 11:30 – 19:30
quinta-feira: 11:30 – 19:30
sexta-feira: 11:30 – 19:30
sábado: 11:30 – 16:00
domingo: 11:30 – 16:00
Nível 1 – Preço baixo
Nível 3 – Preço médio
Nível 4 – Preço moderado
Nível 5 – Preço alto
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