Sabores Inovadores e Afeto Vegetal no Umami Gastronomia – Cozinha Vegetariana Inclusiva
A proposta do espaço vai além do vegetarianismo clássico, mergulhando em combinações globais com ingredientes regionais. Pratos como o Legumes Assados com Risoto de Castanhas e Molho de Ervas Frescas revelam texturas marcantes, enquanto o Ceviche de Palmito Pupunha com Leite de Coco e Limão Siciliano traz ares tropicais refinados. A cozinha, liderada por um chef com olhar detalhista, equilibra técnicas internacionais e afeto nos sabores, transformando vegetais em protagonistas de pratos cheios de personalidade.
O ambiente intimista, localizado em um ponto charmoso da Penha, combina rusticidade e modernidade, com detalhes em madeira, iluminação suave e toques de arte local. A experiência é acompanhada por uma trilha sonora que varia entre jazz e ritmos brasileiros, criando um clima acolhedor. A equipe valoriza a interação, oferecendo explicações sobre os pratos e sugestões harmonizadas, o que torna a refeição uma jornada educativa e prazerosa.
Para fechar com chave de ouro, o Bolo de Cacau 70% com Calda de Frutas Vermelhas é uma aula de equilíbrio entre doçura e acidez. A surpresa fica por conta da Pink Lemonade, versão diferenciada da limonada tradicional, com nuances florais que complementam os pratos sem sobrecarregar o paladar. O cuidado com detalhes mínimos, como o pão caseiro servido com manteiga temperada na entrada, reforça a dedicação em oferecer uma experiência completa.
Dica do PinEat
Quem busca uma imersão gastronômica pode optar pelo menu surpresa, que inclui entradas, prato principal e sobremesa. A combinação de sabores é pensada para surpreender, valorizando contrastes entre crocâncias e cremosidades. Vale pedir a Pink Lemonade como acompanhamento: sua versão única, com toques de hibisco e raspas de limão, realça os pratos principais sem competir com os aromas das ervas frescas utilizadas. Ideal para quem quer explorar nuances de forma sutil e memorável.
Endereço: Centro Cultural da Penha – Largo do Rosário, 20 – Penha de França, São Paulo – SP, 03634-020, Brasil
Ligar: +55 11 98916-9194 ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento Umami Gastronomia – Cozinha Vegetariana Inclusiva serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
Clique em um prato para ver/gerar a receita.
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Horários de funcionamento
segunda-feira: Fechado
terça-feira: Fechado
quarta-feira: 10:00 – 21:00
quinta-feira: 10:00 – 21:00
sexta-feira: 10:00 – 21:00
sábado: 10:00 – 21:00
domingo: 12:00 – 18:00
Nível 1 – Preço baixo
Nível 3 – Preço médio
Nível 4 – Preço moderado
Nível 5 – Preço alto
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