Sabores veganos e atmosfera acolhedora no Severina na Augusta
O cardápio vegano do Severina na Augusta surpreende pela criatividade na combinação de texturas e ingredientes. Destaque para o sanduíche de coração de alcachofra, uma criação que une o sabor terroso da alcachofra à crocância do pão artesanal, acompanhado de um patê de castanhas. O waffle de massa branca também chama atenção: leve, dourado e servido com frutas frescas, equilibra doçura e acidez. A cozinha prioriza produtos sazonais, garantindo pratos coloridos e frescos, como o brunch com tofu temperado e vegetais grelhados, que conquista até quem está experimentando a culinária vegetal pela primeira vez.
O ambiente é um respiro no meio da agitação da Augusta. As paredes coloridas pela arte de Fabio Nagate criam um clima lúdico, enquanto a trilha sonora combina jazz e ritmos suaves, convidando à desconexão do ritmo urbano. Mesas com toques rústicos e iluminação indireta compõem um espaço íntimo, ideal para refeições tranquilas. Detalhes como o aroma de ervas frescas vindas da cozinha e o serviço atencioso — sem pressa, mas diligente — reforçam a proposta de desacelerar e apreciar cada etapa da experiência.
Embora a apresentação dos pratos impressione, alguns ajustes podem elevar ainda mais a proposta. O equilíbrio entre porções e preços, por exemplo, é um ponto que merece atenção, assim como a consistência nos nomes dos pratos — um suposto “shawarma” servido em pão de forma gerou confusão em uma visita recente. Ainda assim, o local mantém seu charme com pratos bem executados e um conceito que valoriza a pausa para saborear o momento.
Dica do PinEat
Para uma combinação harmoniosa, experimente o sanduíche de coração de alcachofra seguido pelo waffle de massa branca. A sugestão é acompanhar com um chá gelado de ervas cítricas, que limpa o paladar entre as etapas da refeição. Se preferir algo mais substancial, peça para incluir uma porção de batata-doce assada com alecrim junto ao prato principal — o contraste de sabores potencializa a experiência. Reserve um tempo extra para apreciar a refeição, já que o ritmo do serviço prioriza a qualidade em detrimento da agilidade.
Endereço: R. Augusta, 520 – Consolação, São Paulo – SP, 01304-000, Brasil
Ligar: ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento Severina na Augusta serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
Clique em um prato para ver/gerar a receita.
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Horários de funcionamento
segunda-feira: Fechado
terça-feira: Fechado
quarta-feira: Fechado
quinta-feira: 10:00 – 18:00
sexta-feira: 10:00 – 18:00
sábado: 10:00 – 18:00
domingo: 10:00 – 18:00
Nível 1 – Preço baixo
Nível 2 – Preço bom
Nível 3 – Preço médio
Nível 4 – Preço moderado
Nível 5 – Preço alto
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