Sabores plant-based e atmosfera acolhedora no Vonatta Vegetarian
O cardápio celebra a culinária vegetariana com influências globais, priorizando combinações que surpreendem até os paladares mais exigentes. Destaques como o Hambúrguer de Grão-de-Bico com abobrinha grelhada e molho de iogurte de castanha-caju conquistam pelo equilíbrio de texturas: crocância externa, cremosidade interna e um toque ácido do acompanhamento. Já o Risoto de Cogumelos Shimeji e Açafrão revela atenção aos detalhes, usando caldo de legumes caseiro e arroz arbóreo cremoso, finalizado com lascas de parmesão vegetal.
O espaço exala descontração com elementos naturais: paredes em tom terroso, iluminação indireta e vasos de ervas frescas espalhados pelas mesas de madeira maciça. A área externa, com bancos almofadados e sombreamento natural de árvores, torna-se um refúgio para refeições tranquilas. Detalhes como pratos artesanais e talheres com cabo de bambu reforçam a identidade sustentável sem cair no lugar-comum.
A equipe demonstra familiaridade com o conceito plant-based, sugerindo harmonizações como os bolinhos de inhape temperados com coentro e pimenta dedo-de-moça para acompanhar drinks à base de kefir. A degustação de queijos veganos artesanais – como o de castanha com alecrim – funciona como uma introdução afetiva à cozinha sem derivados animais, servida em tábuas de cerâmica rústica.
Dica do PinEat
Para uma imersão nos sabores indianos com toque contemporâneo, experimente o curry de lentilha beluga e abóbora cabotiá, servido com arroz integral e pão naan vegano. A mistura de especiarias tostadas (cominho, garam masala e cardamomo) cria profundidade, enquanto o contraste da abóbora caramelizada com o creme de coco equilibra picância e dulçor. Ideal para compartilhar, o prato ganha ainda mais personalidade com uma pitada de manga em pó na finalização.
Endereço: R. Cidade de La Paz, 523 – Vista Verde, São José dos Campos – SP, 12223-680, Brasil
Ligar: +55 12 99752-3117 ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento Vonatta Vegetarian serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
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Horários de funcionamento
segunda-feira: 11:00 – 21:00
terça-feira: 11:00 – 21:00
quarta-feira: 11:00 – 21:00
quinta-feira: 11:00 – 21:00
sexta-feira: 11:00 – 21:00
sábado: 11:00 – 21:00
domingo: 11:00 – 21:00
Nível 1 – Preço baixo
Nível 2 – Preço bom
Nível 3 – Preço médio
Nível 4 – Preço moderado
Nível 5 – Preço alto
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