Cardápio vegetal criativo e frescor no Restaurante Vegetariano Com-sciência
O Restaurante Vegetariano Com-sciência surpreende com uma proposta que equilibra inovação e ingredientes regionais. O cardápio segue a linha vegetariana e vegana, valorizando combinações como o escondidinho de jaca desfiada com purê de mandioquinha, que ganha um toque defumado graças ao tempero com páprica. Outro destaque é a moqueca de palmito fresco, preparada com leite de coco caseiro e dendê, servida com arroz integral e farofa de sementes. Pratos assim mostram como o local reinterpreta receitas tradicionais sem perder autenticidade, priorizando vegetais da estação e temperos marcantes, como alecrim fresco e curry.
O ambiente chama atenção pelo espaço amplo e iluminado, com paredes revestidas por azulejos coloridos e mesas que misturam designs rústicos e contemporâneos — um detalhe curioso é a base de máquina de costura adaptada para sustentar uma das mesas centrais, dando charme vintage ao local. A equipe trabalha com agilidade, oferecendo sugestões sem pressa e mantendo as bandejas de comida sempre reabastecidas. A atenção aos detalhes se estende até os sucos naturais, como o de goiaba ou melancia, oferecidos como cortesia no primeiro copo, reforçando a hospitalidade vegana.
A simplicidade da decoração pode não impressionar à primeira vista, mas os pratos são a verdadeira estrela. Para quem busca experimentar, vale explorar opções como o stroganoff de cogumelos shimeji com arroz negro, que ganha um toque cremoso com castanha de caju triturada. Apesar do foco em pratos salgados, sobremesas como o mousse de cacau com biomassa de banana verde garantem um final leve. O lugar é ideal para refeições rápidas ou para descobrir que comida vegetariana pode ser, sim, reconfortante e cheia de personalidade.
Dica do PinEat
Para harmonizar bem com os pratos principais, experimente iniciar a refeição com um suco natural de goiaba, que ajuda a limpar o paladar e prepará-lo para os sabores intensos da culinária vegetal. A bebida, feita na hora e sem adição de açúcar, combina especialmente bem com pratos defumados ou apimentados, equilibrando a experiência gastronômica. Se preferir algo mais refrescante, a melancia gelada é uma opção que acentua a frescura dos ingredientes crus presentes nas saladas. Aproveite o primeiro copo cortesia para descobrir qual versão mais agrada seu paladar.
Endereço: Av. Engenheiro Francisco José Longo, 589 – Jardim Sao Dimas, São José dos Campos – SP, 12245-000, Brasil
Ligar: +55 12 3921-9153 ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento Restaurante Vegetariano Com-sciência serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
Clique em um prato para ver/gerar a receita.
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Horários de funcionamento
segunda-feira: 11:00 – 15:00
terça-feira: 11:00 – 15:00
quarta-feira: 11:00 – 15:00
quinta-feira: 11:00 – 15:00
sexta-feira: 09:00 – 17:00
sábado: Fechado
domingo: 11:00 – 15:00
Nível 1 – Preço baixo
Nível 3 – Preço médio
Nível 4 – Preço moderado
Nível 5 – Preço alto
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