Sabores da terra e toques criativos no Arapuka GastroBar
Com um cardápio que mistura brasilidade e inovação, o Arapuka GastroBar conquista pela generosidade dos pratos e ingredientes regionais. Destaques como o Escondidinho de Jaca Desfiada, com camadas de purê de mandioquinha e proteína vegetal bem temperada, revelam um cuidado em reinventar receitas tradicionais. Já a Moqueca Baiana de Peixe surpreende pelo caldo cremoso de dendê e leite de coco, servido com arroz de açafrão e farofa de castanha-de-caju. Cada prato traz um equilíbrio entre sabor autêntico e apresentação cuidadosa, ideal para quem busca experiências gastronômicas com personalidade.
O ambiente combina rusticidade e modernidade: paredes de tijolinho aparente contrastam com mesas de madeira maciça e iluminação indireta que cria um clima aconchegante. Nas noites mais movimentadas, o bar em destaque vira ponto de encontro para degustar drinques como o Negroni Tropical, que leva cachaça envelhecida e twist de laranja. A música ao vivo, com repertório de samba e MPB em volume moderado, completa a atmosfera sem atrapalhar conversas.
No atendimento, prevalece a informalidade atenciosa: os garçons conhecem bem os ingredientes e sugerem harmonizações, como a combinação da Costela Suína ao Molho Barbecue com a cerveja artesanal de mel. A demora no preparo dos pratos, comum em estabelecimentos que priorizam pratos feitos na hora, é compensada pelo serviço de petiscos rápidos, como bolinhos de bacalhau com polenta crocante.
Dica do PinEat
Para harmonizar com os pratos robustos, experimente a Caipirinha de Caju Rosa com pimenta dedo-de-moça — a doçura da fruta equilibra o calor suave da pimenta, criando um contraste interessante com carnes grelhadas ou pratos defumados. Se preferir algo sem álcool, o suco de umbu concentrado é uma opção refrescante e surpreendentemente ácida, que corta a gordura de preparos como a linguiça tucano.
Endereço: R. Azevedo Sodré, 123 – Gonzaga, Santos – SP, 11055-051, Brasil
Ligar: 01333013009 ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento Arapuka GastroBar serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
Clique em um prato para ver/gerar a receita.
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Horários de funcionamento
quinta-feira: 17:00–01:00
sexta-feira: 17:00–02:00
sábado: 12:00–02:00
domingo (dia de nossa senhora aparecida): 15:00–01:00 Os horários podem ser diferentes
segunda-feira: 17:00–01:00
terça-feira: 17:00–01:00
quarta-feira: 17:00–01:00
Nível 1 – Preço baixo
Nível 3 – Preço médio
Nível 4 – Preço moderado
Nível 5 – Preço alto
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