Criatividade e autenticidade no Sabores da Mana – Comida Vegana

A culinária vegana ganha vida no cardápio do Sabores da Mana, que une pratos tradicionais reinterpretados com ingredientes 100% vegetais. Destaque para o Escondidinho de Jaca, um clássico nordestino que substitui a carne pela jaca desfiada, harmonizada com purê de mandioquinha cremoso e crocantes farofas de castanhas. Outra opção é a Moqueca de Palmito, um tributo à culinária baiana com leite de coco caseiro, dendê e pimentões frescos, servida com arroz integral e pirão de inhame. A variedade de opções mostra como vegetais, grãos e temperos artesanais podem surpreender até quem está acostumado a pratos não veganos.

O ambiente é acolhedor, com iluminação suave, paredes em tons terrosos e mesas de madeira rústica. Detalhes como vasos de plantas suspensas e uma pequena estante com livros sobre sustentabilidade reforçam a identidade do espaço. A equipe circula com tranquilidade, explicando ingredientes e sugerindo combinações, como o Bolinho de Feijão Preto com Molho de Páprica Defumada, que ganha um toque extra acompanhado do caldinho de lentilha.

A atenção aos detalhes vai além do prato: sobremesas como o Cheesecake de Caju sem Lactose são preparadas diariamente, garantindo textura cremosa e sabor equilibrado. O espaço tem áreas compartilhadas e lugares mais reservados, ideal para grupos ou para uma refeição individual sem pressa. Vale notar o cuidado com itens sem glúten, como a massa da Lasanha de Berinjela, que mantém a maciez sem comprometer o sabor.

Dica do PinEat

Experimente encerrar a refeição com a Torta de Limão com Crumble de Castanha, que combina a acidez da fruta com a crocância de castanhas trituradas e uma base de tâmaras. A sobremesa é leve, sem exagero no dulçor, e equilibra bem com um chá gelado de hibisco, servido com rodelas de laranja. Para quem prefere algo mais encorpado, o Café Cremoso com Leite de Amêndoas é uma opção que alia sabor e textura aveludada.

Latitude e Longitude: -22.8840821, -43.5610841

Endereço: Av. Mal. Dantas Barreto, 95 – Campo Grande, Rio de Janeiro – RJ, 23090-300, Brasil
Ligar: [item_international_phone_number] ➦ Website

Pratos do cardápio que o estabelecimento Sabores da Mana – Comida Vegana serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:

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