Sabores vegetais e criatividade no cardápio do Restaurante Bardana
Chegar ao Restaurante Bardana é descobrir um refúgio para quem busca uma culinária vegetariana e vegana cheia de personalidade. A cozinha equilibra tradição e inovação, com pratos que desmistificam a ideia de que comida sem carne precisa ser sem graça. Destaques como a moqueca de cogumelo — um preparo cremoso com dendê, leite de coco e cogumelos frescos — e o pastel napolitano vegano, recheado com queijo vegetal derretido e tomates, mostram o quanto a criatividade é ingrediente-chave aqui. Para quem gosta de experimentar texturas, o bolinho de queijo vegano crocante por fora e macio por dentro é uma prova de que opções plant-based podem surpreender.
O ambiente é simples e funcional, com mesas de madeira rústica e iluminação suave, ideal para almoços tranquilos ou encontros despretensiosos. A presença de plantas espalhadas pelo espaço reforça a conexão com a proposta natural do cardápio. Embora a área externa seja convidativa em dias amenos, vale preparar-se com repelente em horários de maior movimento de insetos. O atendimento é ágil e cordial, com garçons que explicam os pratos sem pressa e sugerem combinações, mantendo um ritmo que permite apreciar cada etapa da refeição.
O buffet livre é uma ótima oportunidade para explorar pratos variados, como a batata rostie assada (fatias crocantes douradas no forno) e saladas com ingredientes frescos que mudam conforme a safra. Mesmo sem opção de arroz branco — substituído por versões integrais ou catas de grãos —, a experiência é satisfatória. A cozinha aberta permite observar parte do preparo dos pratos, um detalhe que transmite transparência e confiança no que é servido.
Dica do PinEat
A moqueca de cogumelo merece atenção especial: peça uma porção individual acompanhada de pirão de mandioca, que harmoniza perfeitamente com o caldo encorpado e levemente picante. Para potencializar o sabor, experimente misturar um pouco do pirão à própria moqueca enquanto ainda está quente — a combinação de texturas e temperaturas realça os ingredientes principais sem sobrecarregar o paladar.
Endereço: Av. Ayrton Senna, 3000 – Barra da Tijuca, Rio de Janeiro – RJ, 22775-904, Brasil
Ligar: +55 21 99670-2910 ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento Restaurante Bardana serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
Clique em um prato para ver/gerar a receita.
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Horários de funcionamento
segunda-feira: 11:00 – 22:00
terça-feira: 11:00 – 22:00
quarta-feira: 11:00 – 22:00
quinta-feira: 11:00 – 22:00
sexta-feira: 11:00 – 22:00
sábado: 11:00 – 22:00
domingo: 12:00 – 22:00
Nível 1 – Preço baixo
Nível 2 – Preço bom
Nível 3 – Preço médio
Nível 4 – Preço moderado
Nível 5 – Preço alto
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