Sabores vegetais reinventados no Prana Vegetariano
A cozinha do Prana Vegetariano une originalidade e tradição, com pratos que desafiam a expectativa sobre gastronomia sem carne. O acarajé vegetariano é um destaque: feito com massa de feijão-fradinho, ganha personalidade com vatapá cremoso e sem ingredientes de origem animal, surpreendendo até os mais familiarizados com a receita baiana. O nhoque de aipim recheado com queijo vegetal e espinafre traz textura macia e sabor suave, acompanhado de molho de tomate caseiro. Já o gyoza de legumes, com recheio equilibrado e crocância na medida certa, reforça a influência asiática no cardápio.
O ambiente combina simplicidade e aconchego, com mesas de madeira rústica e iluminação suave que convidam a refeições tranquilas. Detalhes como os pratos coloridos e a decoração com plantas frescas reforçam a identidade natural do espaço. O atendimento primou pela gentileza em vários relatos, com staff oferecendo até lápis e papel para entreter crianças, além de explicar detalhes do preparo dos pratos com paciência.
Embora a maioria dos pratos agrade, alguns pontos como o tempero em certas criações podem ser ajustados para potencializar os sabores. A sopa de abóbora com leite de coco, servida como entrada, e a mousse de cacau sem açúcar — intensa e bem balanceada — são apostas seguras para fechar a experiência.
Dica do PinEat
Para harmonizar a refeição, experimente começar com a sopa de abóbora com leite de coco, que prepara o paladar com seu creme suave, e reservar espaço para a mousse de cacau sem adição de açúcar. O contraste entre o amargo do cacau e a textura aerada cria um final memorável, especialmente combinado com um espresso encorpado. A proporção entre os ingredientes é precisa, garantindo sabor sem excessos.
Endereço: R. Lopes Quintas, 37 – Jardim Botânico, Rio de Janeiro – RJ, 22460-010, Brasil
Ligar: +55 21 2294-9887 ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento Prana Vegetariano serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
Clique em um prato para ver/gerar a receita.
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Horários de funcionamento
segunda-feira: 12:00 – 16:00
terça-feira: 12:00 – 16:00
quarta-feira: 12:00 – 16:00
quinta-feira: 12:00 – 16:00
sexta-feira: 12:00 – 16:00
sábado: 12:00 – 16:00
domingo: 12:00 – 16:00
Nível 1 – Preço baixo
Nível 3 – Preço médio
Nível 4 – Preço moderado
Nível 5 – Preço alto
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