Sabores da terra com toque moderno no Pedrita Vegan Food
O cardápio do Pedrita Vegan Food prioriza pratos que resgatam receitas tradicionais brasileiras, reinventadas com ingredientes 100% vegetais. Um dos destaques é a Feijoada Vegana, preparada com feijão preto, legumes assados e “carne” de jaca desfiada, acompanhada de couve refogada, farofa de mandioca crocante e rodelas de laranja. Para quem prefere sabores mais sutis, o Bobó de Palmito em versão leve, com creme de inhame e leite de coco, equilibra a textura cremosa e o sabor levemente adocicado. Cada prato revela atenção aos detalhes, como o toque de biomassa de banana verde no molho do Strogonoff de Shimeji, servido com arroz integral e batata-doce sauté.
O ambiente mescla descontração e sustentabilidade, com mesas de madeira reciclada, iluminação indireta e vasos de plantas espalhados pelas paredes. O espaço, compacto mas organizado, permite conversas tranquilas mesmo durante horários de pico. Nas laterais, prateleiras exibem produtos artesanais à venda, como queijos veganos defumados e doces em pote feitos com ingredientes orgânicos, incentivo para levar um pedaço da experiência para casa.
O atendimento é ágil e atencioso, com explicações claras sobre os ingredientes e sugestões de combinações. Entre os pequenos diferenciais, destaca-se a opção de ajustar o nível de picância dos pratos, como no Moqueca de Banana da Terra, que pode ganhar um extra de pimenta dedo-de-moça. Os sucos naturais, como o de maracujá com hortelã, são servidos em copos de vidro, reforçando a preocupação ambiental que permeia toda a proposta do local.
Dica do PinEat
Para harmonizar com os pratos mais encorpados, experimente o suco de beterraba com maçã e gengibre, que combina doçura natural e frescor. Ele equilibra bem pratos como o Escondidinho de Lentilha, graças à acidez suave e ao toque picante, realçando o sabor sem competir com os ingredientes principais. Se preferir algo mais refrescante, a água saborizada com limão siciliano e alecrim, disponível gratuitamente nas mesas, é uma opção leve para acompanhar entradas como os bolinhos de grão-de-bico com geleia de pimenta.
Endereço: R. Des. Izidro – Tijuca, Rio de Janeiro – RJ, 20521-160, Brasil
Ligar: ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento Pedrita Vegan Food serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
Clique em um prato para ver/gerar a receita.
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