Selva Cozinha Vegana

Culinária vegana com toque verdejante no Selva Cozinha Vegana

A proposta do Selva Cozinha Vegana vai além de excluir ingredientes de origem animal: é uma celebração de sabores frescos e técnicas criativas que transformam legumes, grãos e temperos em pratos cheios de personalidade. O cardápio equilibra influências da cozinha brasileira e internacional, com opções como a feijoada vegetariana — que substitui a carne por cogumelos e jackfruit, ganhando um perfil defumado — e o strogonoff de palmito pupunha, cremoso e combinado com arroz integral. A atenção aos detalhes aparece até nas entradas, como no petisco de berinjela empanada, crocante por fora e macio por dentro.

O ambiente é simples, mas acolhedor, com elementos que remetem à natureza: vasos de plantas espalhados, paredes em tons terrosos e um aroma leve de ervas frescas no ar. As mesas são espaçosas, ideais para grupos pequenos, e o serviço mantém um ritmo equilibrado, sem pressa, permitindo que cada prato seja apreciado. Um detalhe curioso é a apresentação dos pratos, sempre finalizados com flores comestíveis ou microfolhas, que dão um toque visual delicado às criações.

A equipe demonstra familiaridade com o cardápio e está pronta para sugerir combinações, como harmonizar o curry de lentilha com leite de coco — intenso e cremoso — com uma porção de arroz negro. Nas entregas, o cuidado permanece: embalagens sustentáveis e bilhetes manuscritos reforçam a identidade do lugar. Mesmo em dias movimentados, há uma sincronia entre a cozinha e o atendimento, garantindo que a experiência seja fluída do primeiro ao último garfo.

Dica do PinEat

Para uma combinação que realça a proposta do cardápio, experimente iniciar com o bolinho de inhape recheado com queijo vegano, seguido pelo burger de grão-de-bico com molho de páprica defumada. O equilíbrio entre crocância e cremosidade faz desse prato uma escolha acertada, principalmente se acompanhado por sucos naturais da casa, como o de maracujá com hortelã. Se preferir algo mais leve, a salada de quinoa com abacate e molho de tahine pode surpreender pela textura e frescor.

Endereço: R. Mal. Rondon, 673 – Cascatinha, Nova Friburgo – RJ, 28621-130, Brasil
Ligar: +55 21 97940-1562 ➦ Website

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Horários de funcionamento

segunda-feira: 09:00 – 18:00
terça-feira: 09:00 – 18:00
quarta-feira: 09:00 – 18:00
quinta-feira: 09:00 – 18:00
sexta-feira: 09:00 – 18:00
sábado: 10:00 – 16:00
domingo: Fechado

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