Vegetação farta e sabores de raiz no Ogro Vegano
A proposta do espaço traduz a força da culinária vegana contemporânea, com pratos que valorizam ingredientes orgânicos e técnicas criativas. O nhoque de batata-doce com cogumelos salteados ao molho de castanha é um clássico da casa, combinando texturas cremosas e um toque defumado que surpreende até quem não segue dieta plant-based. Para dias mais leves, o cheesecake de caju com geleia de morango silvestre conquista pelo equilíbrio entre o ácido e o adocicado, finalizado com uma crosta de nozes trituradas.
O ambiente tem personalidade marcante: paredes em tons terrosos, móveis de madeira reciclada e um pequeno jardim interno com ervas frescas que são colhidas na hora para os pratos. Mesas amplas permitem compartilhar porções como o bolinho de jaca desfiada com maionese de açafrão, crocante por fora e suculento por dentro. O atendimento é ágil e cheio de dicas – quem chega pela primeira vez recebe orientações sobre harmonizações de temperos e combinações menos óbvias do cardápio.
A apresentação dos pratos é cuidadosa, com toques artesanais que reforçam a proposta sustentável. Vale reparar nos detalhes, como os talheres de bambu e os pratos feitos de fibra de coco. O Ogro Vegano acerta ao traduzir conceitos complexos em experiências acessíveis, como o strogonoff de palmito pupunha com arroz negro, que mantém a rusticidade do prato tradicional sem perder a identidade vegana.
Dica do PinEat
Experimente o hambúrguer de lentilha com pesto de rúcula e abacate, servido com batata-doce assada e uma versão cremosa de “maionese” de ervas. A sugestão é abrir o pão integral artesanal e acrescentar uma pitada de pimenta defumada da casa, disponível em potes próximos às mesas. Para equilibrar, peça um suco verde combinando couve, maçã e gengibre – a bebida refresca sem competir com os sabores intensos do prato principal.
Endereço: R. Platina, 262b – Parque Sao Pedro, Itaquaquecetuba – SP, 08586-130, Brasil
Ligar: +55 11 93962-6534 ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento Ogro Vegano serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
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Horários de funcionamento
segunda-feira: 08:00 – 12:00, 13:00 – 18:00
terça-feira: 08:00 – 12:00, 13:00 – 18:00
quarta-feira: 08:00 – 12:00, 13:00 – 18:00
quinta-feira: 08:00 – 12:00, 13:00 – 18:00
sexta-feira: 08:00 – 12:00, 13:00 – 18:00
sábado: Fechado
domingo: Fechado
Nível 1 – Preço baixo
Nível 2 – Preço bom
Nível 3 – Preço médio
Nível 4 – Preço moderado
Nível 5 – Preço alto
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