Sabores Vibrantes e Conforto no Vegetalle
Com foco em uma culinária vegetariana contemporânea, o Vegetalle surpreende pela harmonia entre pratos criativos e ingredientes frescos. Pratos como o Risoto de Cogumelos Selvagens com Trufas Brancas revelam cuidado na combinação de texturas, enquanto o Wrap de Grão-de-Bico Assado e Abobrinha traz um toque mediterrâneo, com tahine caseiro e folhas crocantes. Há ainda opções como o Burger de Lentilha e Beterraba, servido com batata-doce frita em tiras — uma versão que mantém a suculência sem perder o charme do clássico.
O ambiente prioriza a simplicidade aconchegante: mesas de madeira rústica, iluminação indireta e paredes decoradas com quadros de hortaliças em aquarela. O serviço é ágil e discreto, com atendentes sempre prontos para explicar os ingredientes ou sugerir acompanhamentos, como os chips de couve orgânica temperados com páprica defumada. Detalhes como o aroma de ervas frescas espalhadas pela bancada e a presença de suculentas nos vasos reforçam a identidade natural do espaço.
Para finalizar, o cardápio traz opções como o Strudel de Maçã Vegano, feito com massa folhada sem glúten e geleia de gengibre. Apesar do foco em vegetais, não há faltam opções substanciosas, como o Escondidinho de Jaca Desfiada com Purê de Mandioquinha — prato que conquista até quem ainda desconfia de alternativas à carne.
Dica do PinEat
Experimente começar a refeição com o Shot Detox de Gengibre e Cúrcuma, servido em pequenos copos de vidro. A bebida, levemente picante e refrescante, prepara o paladar para os pratos principais. Combine-o com o Antepasto de Berinjela Defumada e Pão Sírio integral, que traz um contraste entre o cremoso do patê e a crocância das sementes de girassol tostadas. Se preferir algo doce, o Chá de Lavanda gelado é uma opção sutil para equilibrar sabores intensos.
Endereço: R. Fernão de Magalhães, 845 – Parque Taquaral, Campinas – SP, 13087-130, Brasil
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Pratos do cardápio que o estabelecimento Vegetalle serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
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