Doces veganos e inclusividade no Ahara Culinária Inclusiva
O espaço se destaca por unir criatividade e inclusão em doces livres de ingredientes convencionais, como laticínios e glúten. Entre os hits do cardápio estão o cookie vegano de oreo, com textura macia e recheio cremoso à base de vegetais, e o cookie de maracujá, que equilibra acidez e doçura sem perder a leveza. O carro-chefe é o bolo de pote de limão com amora, que surpreende pelo contraste entre o cítrico da massa e o toque levemente ácido da fruta vermelha — tudo preparado com farinhas alternativas, como a de arroz.
O ambiente é compacto, mas acolhedor, com cadeiras de madeira rústica e prateleiras cheias de ingredientes naturais expostos, reforçando a proposta transparente do local. A equipe demonstra familiaridade com as restrições alimentares e explica detalhes das receitas com paciência, como a substituição de ovos por chia nos bolos. Um detalhe que chama atenção é a textura úmida dos doces, algo raro em preparações veganas, indicando cuidado no balanceamento de umidade e sabor.
Mesmo com o foco em plant-based, a variedade não deixa a desejar: além dos cookies clássicos, há opções como cookie de limão com raspas frescas na massa, ideal para quem prefere sabores refrescantes. O Ahara Culinária Inclusiva mantém um cardápio enxuto, mas cada item é pensado para entregar sabor sem abrir mão de preceitos alimentares específicos, algo que ganha força no atendimento personalizado.
Dica do PinEat
Para uma experiência equilibrada, experimente combinar o cookie de maracujá com o bolo de pote de limão com amora. A acidez vibrante do primeiro harmoniza com a suavidade da base cítrica do bolo, enquanto a farofa crocante de castanhas no topo adiciona um contraste de texturas. A sugestão é saborear os doces no local, já que a temperatura ambiente realça a maciez das preparações — mas vale pegar uma porção extra para viagem, já que os flavors se mantêm intensos mesmo após horas.
Endereço: R. Felipe Cantúsio, 80 – Vila Anhanguera, Campinas – SP, 13031-790, Brasil
Ligar: +55 19 98712-1857 ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento Ahara Culinária Inclusiva serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
Clique em um prato para ver/gerar a receita.
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Horários de funcionamento
segunda-feira: 08:00 – 19:00
terça-feira: 08:00 – 19:00
quarta-feira: 08:00 – 19:00
quinta-feira: 08:00 – 19:00
sexta-feira: 08:00 – 19:00
sábado: 07:30 – 14:30
domingo: Fechado
Nível 1 – Preço baixo
Nível 2 – Preço bom
Nível 3 – Preço médio
Nível 4 – Preço moderado
Nível 5 – Preço alto
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