Sabor e Inovação no Germina Bar&Cozinha: O Destino Vegano Que Surpreende
Com uma proposta que une criatividade e compromisso com ingredientes locais, o germina bar&cozinha se destaca na cena vegana com pratos que desafiam expectativas. A cozinha, comandada por mulheres empreendedoras, explora combinações inusitadas, como o Bobó de Palmito (que substitui o camarão por palmito fresco em um creme de inhame e leite de coco) e o Ceviche de Jaca (com a fruta marinada em limão siciliano e acompanhada de batata-doce crocante). Cada receita traz um toque regional, valorizando vegetais da estação e técnicas que preservam texturas e aromas intensos.
O ambiente é descontraído e acolhedor, com mesas espaçosas e decoração rústica que inclui plantas suspensas e iluminação suave. A área do bar chama atenção pelos drinks inovadores, como a Caipirinha de Abacaxi com Manjericão e o Negroni de Ervas Amazônicas, que harmonizam com os pratos principais. O espaço ainda é pet-friendly, com água fresca disponível para animais de estimação, e mantém um clima animado sem perder a tranquilidade ideal para refeições em grupo ou encontros íntimos.
O atendimento primando pela simpatia e agilidade reforça a experiência: os detalhes vão desde explicações sobre a origem dos ingredientes até sugestões personalizadas de harmonização. A cada visita, é possível encontrar novidades no cardápio, já que a cozinha se renova com frequência, explorando desde receitas tradicionais brasileiras até reinterpretações de pratos internacionais. Para fechar com chave de ouro, não deixe de experimentar sobremesas como o Brigadeiro de Cacau 70% com Flor de Sal, que equilibra doce e salgado com maestria.
Dica do PinEat
Para uma combinação perfeita, experimente o Escondidinho de Lentilha, camadas de purê de mandioquinha e lentilhas temperadas com especiarias, acompanhado de um mix de pickles caseiros. O prato ganha ainda mais destaque quando harmonizado com um dos drinks à base de cachaça artesanal, como o clássico Rabeca Matuta, que traz notas cítricas e um leve amargor. A dica é pedir os acompanhamentos à parte para personalizar cada garfada de acordo com o seu paladar.
Endereço: Av. Dom Pedro Ⅱ, 976 – Centro carmo, Araraquara – SP, 14801-360, Brasil
Ligar: +55 16 99115-0727 ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento germina bar&cozinha serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
Clique em um prato para ver/gerar a receita.
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Horários de funcionamento
segunda-feira: Fechado
terça-feira: Fechado
quarta-feira: 16:00 – 22:00
quinta-feira: 18:00 – 22:00
sexta-feira: 16:00 – 22:00
sábado: 12:00 – 16:00
domingo: Fechado
Nível 1 – Preço baixo
Nível 2 – Preço bom
Nível 3 – Preço médio
Nível 4 – Preço moderado
Nível 5 – Preço alto
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