Fu He Hui

Endereço: 1037 Yuyuan Rd, Changning District, Shanghai, China, 200085 – ⵛ

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Culinária vegetariana elevada à expressão artística no Fu He Hui

A experiência no espaço é marcada por pratos que desafiam expectativas: cogumelos selvagens defumados com figo, cabaça de cera com texturas contrastantes e sobremesas como a gelatina de goji com toque de gengibre. Cada criação reflete um cuidado técnico impressionante, aliando métodos tradicionais chineses a apresentações quase esculturais. O ambiente minimalista, com tons terrosos e silêncio acolhedor, cria uma atmosfera ideal para apreciar as nuances dos sabores.

A harmonia entre comida e chá é um dos grandes diferenciais. As infusões são preparadas à mesa, complementando os pratos com notas que equilibram adstringência e suavidade. Detalhes como porcelanas artesanais e serviço impecável — atencioso sem ser intrusivo — reforçam a imersão em uma experiência gastronômica refinada. Mesmo ingredientes simples, como raiz de lótus ou quinoa, ganham complexidade através de técnicas precisas.

Ideal para ocasiões especiais, o Fu He Hui oferece jornadas degustativas que podem durar horas, com sequências de até 12 pratos. Apesar do ritmo ser mais contemplativo, a variedade de preparos mantém o interesse do início ao fim. O cardápio vegetariano, livre de substitutos artificiais de carne, brilha ao valorizar a essência dos vegetais, provando que sofisticação e simplicidade podem coexistir.

Dica do PinEat

Experimente a sobremesa de gelatina de goji com sorvete de gengibre: a acidez do vinho Shaoxing na preparação traz um contraste revigorante, equilibrando a doçura suave da fruta. A combinação inusitada é um exemplo de como o local transforma ingredientes familiares em surpresas memoráveis.

Horários de funcionamento

Segunda-feira: 11:00 – 13:00, 17:30 – 21:00
Terça-feira: 11:00 – 13:00, 17:30 – 21:00
Quarta-feira: 11:00 – 13:00, 17:30 – 21:00
Quinta-feira: 11:00 – 13:00, 17:30 – 21:00
Sexta-feira: 11:00 – 13:00, 17:30 – 21:00
Sábado: 11:00 – 13:00, 17:30 – 21:00
Domingo: 11:00 – 13:00, 17:30 – 21:00

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