Uma Viagem às Cozinhas de Minas no Dona Sudaria
A culinária mineira ganha vida nas panelas do Dona Sudaria, onde cada prato parece carregar histórias de família. O cardápio é uma homenagem às tradições do interior de Minas Gerais, com receitas que vão desde o clássico frango caipira de molho até o tutu de feijão cremoso, acompanhado de couve refogada no ponto certo. A galinhada, com seu arroz dourado e pedaços suculentos de frango, compete em sabor com o leitão pururucado, prato raro que surpreende pelo equilíbrio entre a crocância da pele e a carne macia. Mesmo quem não tem raízes mineiras se encanta com a carne de lata, preparada com cuidado para manter a textura e o tempero caseiro.
O ambiente amplia a imersão: janelas com cortininhas de tecido, fogão à lenha exposto e utensílios de época pendurados nas paredes transportam os visitantes para uma fazenda acolhedora. As mesas de madeira rústica e o filtro de barro no balcão reforçam a atmosfera simples, mas cheia de personalidade. Até nos detalhes, como o ralador de milho decorativo ou as fotografias antigas, percebe-se a intenção de preservar memórias afetivas. O rodízio de pratos (sistema a vontade) permite experimentar combinações, desde saladas frescas até sobremesas como o doce de leite cuca, finalizado com café coado na hora e rapadura derretida.
A atenção dos funcionários complementa a experiência, com um serviço ágil e solícito, mesmo em dias movimentados. O cuidado com a limpeza, inclusive nos banheiros decorados com elementos rurais, mostra zelo pelo espaço. Para quem busca autenticidade, o Dona Sudaria acerta ao unir pratos ricos em detalhes, como o ora-pro-nóbis na labrabrõ (uma espécie de bolinho crocante), e um ambiente que faz qualquer refeição parecer uma visita à casa da avó.
Dica do PinEat
Para mergulhar ainda mais na tradição mineira, experimente finalizar a refeição com a dupla café coado em peneira e rapadura. O contraste do amargo do café com o doce terroso da rapadura cria um equilíbrio singular. Combine isso com uma fatia do doce de leite cuca, que traz uma crosta crocante de farofa doce e recheio cremoso — uma releitura afetiva dos quitutes de forno a lenha. Se houver labrabrõ no dia, não deixe de provar: a massa frita, recheada com ora-pro-nóbis e queijo, é uma raridade que merece atenção.
Endereço: Av. Braz Olaia Acosta, 400 – Jardim California, Ribeirão Preto – SP, 14026-040, Brasil
Ligar: +55 16 3234-3235 ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento Dona Sudaria serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
Clique em um prato para ver/gerar a receita.
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Horários de funcionamento
segunda-feira: 11:30 – 14:30
terça-feira: 11:30 – 14:30
quarta-feira: 11:30 – 14:30
quinta-feira: 11:30 – 14:30
sexta-feira: 11:30 – 14:30
sábado: 11:30 – 15:00
domingo: Fechado
Nível 1 – Preço baixo
Nível 3 – Preço médio
Nível 4 – Preço moderado
Nível 5 – Preço alto
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