Sabores tailandeses com toque contemporâneo no Ping Yang Thai Bar & Food
O cardápio mergulha nos tradicionais sabores da Tailândia, equilibrando doce, ácido e picante em pratos autênticos. Destaques como o Moo Ping — espetinhos de porco grelhados com molho de tamarindo e ervas — e o Pla Dip — crudo de peixe marinado no Nahm Jim Taleh (mistura de limão, pimenta e coentro) — revelam técnicas cuidadosas. O Yam Som Kho Moo Yang, uma salada de ovo com paçoca de carne de porco, surpreende pela textura crocante e frescor do molho cítrico. Apesar do toque autêntico, a intensidade da pimenta foi ajustada recentemente, buscando atender a paladares diversos sem perder a identidade.
O ambiente combina modernidade e funcionalidade: bancadas altas em frente à cozinha aberta permitem acompanhar os chefs manuseando woks fumegantes e grelhas a carvão. A iluminação suave e detalhes em madeira escura criam um clima aconchegante, ideal para experiências em grupo. Mesmo em horários mais tardios, o serviço mantém agilidade, com garçons pacientes para explicar combinações e sugerir pratos, como a sopa de frango apimentada (não nomeada no cardápio) que conquista frequentadores habituais.
A experiência é marcada pela interação: desde a escolha das porções (individuais ou para compartilhar) até a apresentação dos pratos, que chegam em sequência para manter a temperatura. A soda de cupuaçu e a bebida com manga são opções refrescantes para equilibrar os sabores intensos. Embora o investimento seja elevado, a combinação de atmosfera imersiva, atendimento atencioso e pratos memoráveis justifica a visita para quem busca explorar a culinária tailandesa além do lugar-comum.
Dica do PinEat
Quem deseja finalizar a refeição com um contraste de texturas e sabores precisa experimentar os Kanom Tom: bolinhos de coco com recheio cremoso e leve crocância externa, decorados com raspas de lima. A doçura equilibrada e a ausência de sensação “grudenta” tornam essa sobremesa uma surpresa agradável, principalmente quando acompanhada por um chá gelado de ervas. Para uma experiência mais completa, peça logo no início da refeição, já que a preparação pode demandar tempo extra.
Endereço: R. Dr. Melo Alves, 767 – Cerqueira César, São Paulo – SP, 01417-010, Brasil
Ligar: +55 11 3086-3785 ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento Ping Yang Thai Bar & Food serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
Clique em um prato para ver/gerar a receita.
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Horários de funcionamento
segunda-feira: 19:00 – 23:00
terça-feira: Fechado
quarta-feira: 19:00 – 23:00
quinta-feira: 19:00 – 23:30
sexta-feira: 19:00 – 23:30
sábado: 12:30 – 16:00, 19:00 – 23:30
domingo: 12:30 – 17:00
Nível 1 – Preço baixo
Nível 2 – Preço bom
Nível 3 – Preço médio
Nível 4 – Preço moderado
Nível 5 – Preço alto
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