Sabores autênticos e inovação taiwanesa no AIÔ restaurante
A cozinha do AIÔ restaurante transporta o paladar para Taiwan com uma abordagem criativa e ingredientes refinados. Pratos como o char siu de copa lombo, com carne suculenta caramelizada em mel e servida com panqueca macia, revelam um equilíbrio entre doçura e notas defumadas. Já o bao de peixe frito impressiona pelo contraste: o pão vaporizado leve abraça um filé crocante, realçado por pepinos frescos e um toque picante de pimenta de cheiro. A proposta de compartilhar pequenos pratos incentiva a experimentação, como os dumplings do dia, recheados com carnes suculentas e especiarias marcantes.
O ambiente mescla elegância discreta e aconchego, com detalhes modernos que remetem a elementos asiáticos contemporâneos. Mesas amplas facilitam a interação entre os comensais, enquanto a iluminação suave cria uma atmosfera intimista. O serviço é ágil e atento: os garçons sugerem combinações de pratos e ajustam porções conforme o tamanho do grupo, como oferecer uma porção e meia para trios. Pequenas surpresas, como a plaquinha personalizada para aniversariantes e a sobremesa cortesia, reforçam a preocupação em tornar a experiência memorável.
Para fechar a refeição, a torta de queijo com três texturas de goiaba é uma obra-prima. A base de cream cheese cremosa recebe camadas de goiabada em consistências distintas — desde geleia até crocantes de fruta desidratada —, harmonizadas com um leve toque de anis. Esse equilíbrio entre tradição e ousadia define o espaço, que conquista tanto por suas inovações quanto pelo respeito às raízes taiwanesas.
Dica do PinEat
Antes de partir para os pratos principais, experimente a salada de tomates da casa. A combinação de variedades de tomates com vinagre escuro, óleo de pimenta e feijão moyashi oferece um início refrescante: o contraste entre a acidez do molho, a crocância dos brotos e um leve toque de umami do garum (molho fermentado) prepara o paladar para os sabores intensos que virão. Acompanhe com um drink autoral do bar, que costuma trazer ingredientes como chás aromáticos e frutas tropicais, para harmonizar com a complexidade dos pratos.
Endereço: R. Áurea, 307 – Vila Mariana, São Paulo – SP, 04015-070, Brasil
Ligar: +55 11 5083-4778 ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento AIÔ restaurante serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
Clique em um prato para ver/gerar a receita.
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Horários de funcionamento
segunda-feira: Fechado
terça-feira: 19:00 – 22:50
quarta-feira: 19:00 – 22:50
quinta-feira: 19:00 – 22:50
sexta-feira: 19:00 – 22:50
sábado: 19:00 – 22:50
domingo: Fechado
Nível 1 – Preço baixo
Nível 2 – Preço bom
Nível 3 – Preço médio
Nível 4 – Preço moderado
Nível 5 – Preço alto
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