Ceviches vibrantes e sabores peruanos no Suri Ceviche Bar
A proposta do Suri Ceviche Bar equilibra tradição peruana e criatividade em pratos que impressionam pelo frescor e técnica. O destaque fica por conta das versões de ceviche, como o Ceviche Goa, que une peixe branco marinado em leite de tigre apimentado, coco e limão-siciliano, acompanhado de batata-doce crocante. Outro protagonista é o Salmón a la Brasa, com filés grelhados em carvão, apresentando um sabor defumado suave e textura suculenta, servidos sobre purê de inhape e molho anticuchero. Para fechar, a Torta de Chocolate e Café Apimentado surpreende: a crosta de cacau intenso ganha um toque picante que harmoniza com o recheio cremoso de café.
O ambiente intimista combina elementos rústicos e modernos, com paredes de tijolo à vista, iluminação indireta e mesas espaçosas de madeira. A acústica é bem resolvida, permitindo conversas sem esforço, e o clima é ideal para encontros informais ou jantares em casal. Detalhes como toalhas de mesa listradas e guardanapos dobrados artisticamente reforçam a identidade descontraída, mas cuidadosa. A equipe circula com agilidade e conhecimento, sugerindo combinações como o Pisco Sour – clássico coquetel peruano – para acompanhar os pratos mais robustos.
Apesar do cardápio enxuto, há opções que desafiam o convencional, como o Pastel de Polvo, recheado com o molusco desfiado e batata, crocante por fora e macio por dentro. Para quem busca algo além dos frutos do mar, o Picadito Playero traz atum picado com gengibre sobre uma base de banana-da-terra frita, misturando doce e ácido. Pontos como o horário de fechamento mais cedo aos sábados e a necessidade de mais alternativas vegetarianas são notas que poderiam aprimorar a experiência, mas não ofuscam o trabalho bem executado na cozinha.
Dica do PinEat
Para uma experiência saborosa e equilibrada, experimente o Picadito Playero como entrada: o contraste entre a banana-da-terra crocante, o atum fresco e o gengibre picante cria uma explosão de texturas no paladar. Combine-o com um vinho branco seco ou um chá gelado cítrico para realçar os sabores, seguido de um ceviche clássico como prato principal. A sequência destaca a versatilidade dos ingredientes e a proposta gastronômica do local.
Endereço: R. Costa Carvalho, 72 – Pinheiros, São Paulo – SP, 05429-000, Brasil
Ligar: +55 11 3034-1763 ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento Suri Ceviche Bar serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
Clique em um prato para ver/gerar a receita.
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Horários de funcionamento
segunda-feira: Fechado
terça-feira: 12:00 – 15:00, 19:00 – 23:00
quarta-feira: 12:00 – 15:00, 19:00 – 23:00
quinta-feira: 12:00 – 15:00, 19:00 – 23:00
sexta-feira: 12:00 – 15:00, 19:00 – 23:00
sábado: 12:00 – 16:30, 19:00 – 23:00
domingo: 12:00 – 17:00
Nível 1 – Preço baixo
Nível 2 – Preço bom
Nível 4 – Preço moderado
Nível 5 – Preço alto
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