Autenticidade Andina e Harmonia de Sabores no Sabor Peruano
O Sabor Peruano se destaca pela fidelidade aos ingredientes e técnicas da culinária do Peru, trazendo pratos como o Ceviche Peruano Clássico — peixe branco marinado em leite de tigre, acompanhado de milho andino crocante e batata-doce. A Chicha Morada, bebida feita com milho roxo, canela e frutas, equilibra doce e ácido, reforçando a conexão com as raízes indígenas. Cada prato prioriza texturas contrastantes e apresentação colorida, típica da gastronomia que valoriza a diversidade de regiões como Lima e Cusco.
O ambiente mescla elementos rústicos e contemporâneos, com detalhes em artesanato têxtil e imagens de paisagens andinas. As mesas são bem distribuídas, garantindo privacidade sem prejudicar o movimento ágil da equipe. A iluminação suave e o uso de tons terrosos reforçam o clima acolhedor, embora alguns detalhes, como a higiene de superfícies, possam ser aprimorados para garantir ainda mais conforto.
A generosidade nas porções chama atenção: pratos como o Arroz com Mariscos e o Lomo Saltado são servidos em quantidades ideais para compartilhar. A relação custo-benefício é um dos trunfos, especialmente para grupos que desejam explorar diferentes sabores em uma única refeição. A equipe conhece bem o cardápio e sugere harmonizações, como unir pratos à base de frutos do mar a bebidas cítricas.
Dica do PinEat
Para otimizar a experiência, considere pedir o Tiradito de Salmão — versão sutíl do ceviche, com fatias finas de peixe regadas a molho de maracujá e pimenta amarillo. A combinação entre a cremosidade do salmão e o toque frutado cria um contraste refrescante, perfeito para abrir o apetite. Acompanhe com uma porção de Cancha Serrana, milho torrado temperado, que adiciona crocância à degustação. Essa sequência revela a riqueza de sabores sem sobrecarregar o paladar.
Endereço: R. Guaianases, 153 – Campos Elíseos, São Paulo – SP, 01204-000, Brasil
Ligar: ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento Sabor Peruano serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
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Horários de funcionamento
segunda-feira: 12:00 – 22:00
terça-feira: 12:00 – 22:00
quarta-feira: 12:00 – 22:00
quinta-feira: 12:00 – 22:00
sexta-feira: 12:00 – 22:00
sábado: 12:00 – 22:00
domingo: 12:00 – 22:00
Nível 1 – Preço baixo
Nível 3 – Preço médio
Nível 4 – Preço moderado
Nível 5 – Preço alto
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