Autenticidade peruana com toque brasileiro no Restaurant Peruano Ajo y Ají
A culinária peruana ganha vida em pratos que equilibram tradição e criatividade. Destaque para o Ceviche Clássico, preparado com peixe branco marinado em leite de tigre, cebola roxa e ají limo, que traz acidez e frescor em cada garfada. O Lomo Saltado também impressiona: tiras suculentas de carne, refogadas com cebola, tomate e pimenta, servidas sobre batata frita crocante e arroz aromático. Para quem busca sabores encorpados, o Aji de Gallina — frango desfiado em molho cremoso de queijo e nozes, acompanhado de azeitonas e ovos — é uma escolha reconfortante.
O ambiente une elementos rústicos e aconchegantes, com paredes em tons terrosos, tecidos coloridos inspirados nos Andes e iluminação suave. Mesas de madeira amplas permitem compartilhar pratos, enquanto músicas folclóricas peruanas tocam em volume discreto. Pequenos detalhes chamam atenção, como os jarros artesanais de chicha morada sobre o balcão e a exibição de pimentas desidratadas, que dão charme ao espaço sem parecer forçado.
O serviço é ágil e atencioso, com explicações claras sobre os pratos e sugestões equilibradas. A equipe reconhece rapidamente clientes que visitam pela primeira vez e orienta sobre combinações, como harmonizar o picante do Rocoto Relleno com uma porção de arroz com feijão. A cozinha aberta permite observar o preparo cuidadoso dos temperos, reforçando a transparência e o cuidado com cada detalhe.
Dica do PinEat
Para uma experiência completa, experimente o Pisco Sour como aperitivo antes do prato principal. A bebida, feita com pisco peruano, suco de limão, clara de ovo e angostura, prepara o paladar para os sabores intensos da gastronomia andina. Combine com uma porção de Cancha Salada — milho torrado crocante temperado com sal marinho — para equilibrar a acidez do drink e abrir o apetite sem sobrecarregar o estômago.
Endereço: Av. do Estado, 1485 – Bom Retiro, São Paulo – SP, Brasil
Ligar: +55 11 93146-5555 ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento Restaurant Peruano Ajo y Ají serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
Clique em um prato para ver/gerar a receita.
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Horários de funcionamento
segunda-feira: Fechado
terça-feira: 10:00 – 20:00
quarta-feira: 10:00 – 20:00
quinta-feira: 10:00 – 20:00
sexta-feira: 10:00 – 20:00
sábado: 10:00 – 20:00
domingo: 10:00 – 20:00
Nível 1 – Preço baixo
Nível 2 – Preço bom
Nível 3 – Preço médio
Nível 4 – Preço moderado
Nível 5 – Preço alto
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