Sabor e tradição peruana no Pollos a la Brasa – Don Villar
Especializado em culinária peruana, o destaque vai para o Pollo a la Brasa, frango assado com tempero marcante e crosta defumada que se desfaz suavemente. Acompanhado de batata frita caseira — crocante por fora e macia por dentro — e salada fresca, o prato é servido com três molhos à base de maionese, incluindo o clássico ají de polleria, de sabor picante e levemente ácido. A simplicidade dos sabores revela a expertise dos donos peruanos, que mantêm receitas tradicionais sem excessos.
A generosidade nas porções chama a atenção: o 1/4 de frango parece modesto à primeira vista, mas surpreende pela suculência da carne e pelo equilíbrio entre os acompanhamentos. A batata, embora perca parte do crocante durante o transporte, mantém o sabor reconfortante, e os molhos adicionam camadas de sabor que transformam cada garfada. A presença de ossos no frango revela o preparo artesanal, comum em receitas autênticas, mas não compromete a experiência.
O ambiente é despojado, com mesas bem distribuídas e limpeza impecável, refletindo cuidado mesmo em detalhes como a organização dos talheres. O atendimento é ágil, com funcionários solícitos para explicar os pratos ou indicar combinações, e o custo-benefício se destaca pela qualidade dos ingredientes. Um toque especial fica por conta das pequenas bandejas de molhos à mesa, incentivando os clientes a personalizarem o prato de acordo com seu paladar.
Dica do PinEat
Experimente mergulhar a batata frita no ají de polleria — o molho amarelo, levemente apimentado, complementa o crocante do tubérculo de forma surpreendente. Para quem prefere algo mais suave, misturar o molho de alho com um fio de limão cria um equilíbrio entre acidez e cremosidade. Vale também pedir uma porção extra de salada para harmonizar com a riqueza dos sabores defumados do frango.
Endereço: R. Aurora, 449 – Santa Ifigênia, São Paulo – SP, 01209-003, Brasil
Ligar: +55 11 98108-5250 ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento Pollos a la Brasa – Don Villar serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
Clique em um prato para ver/gerar a receita.
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Horários de funcionamento
segunda-feira: 16:00 – 22:00
terça-feira: 16:00 – 22:00
quarta-feira: 16:00 – 22:00
quinta-feira: 16:00 – 22:00
sexta-feira: 16:00 – 22:00
sábado: 14:00 – 22:00
domingo: 14:00 – 22:00
Nível 1 – Preço baixo
Nível 2 – Preço bom
Nível 3 – Preço médio
Nível 4 – Preço moderado
Nível 5 – Preço alto
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