Tradição e Sabor Peruano no Restaurante Rancho dos Peruanos – ABC
A culinária peruana ganha destaque no ABC com pratos feitos para compartilhar. O Ceviche de Pescado é estrela do cardápio: peixe fresco marinado em leite de tigre, acompanhado de cancha (milho crocante) e batata-doce, equilibrando acidez e cremosidade. O Arroz Chaufa Mixto com Camarões, versão peruana do arroz frito, traz frutos do mar grelhados, ovos e vegetais salteados, com toque final de molho de ostras. A apresentação em porções generosas, muitas no tamanho família, incentiva a experiência coletiva à mesa.
O ambiente valoriza detalhes que remetem ao Peru: paredes em tons terrosos, artesanato decorativo e iluminação aconchegante. Mesas amplas permitem acomodar grupos, enquanto o atendimento ágil e atencioso explica pratos típicos sem pressa. Destaque para a Torta Tres Leches, sobremesa úmida e delicada que fecha a refeição com doçura suave, e para o Lomo Saltado, carne macia salteada com cebola, tomate e batata frita, servido com arroz branco — combinação clássica que conquista até quem não conhece a gastronomia do país.
Para quem busca variedade, há opções vegetarianas bem executadas, como versões de ceviche com cogumelos ou legumes. A carta de bebidas inclui sucos naturais em jarra, como maracujá ou laranja, e drinques como a Inka Lola, refresco de maracujá com hortelã e gengibre. A atenção aos molhos caseiros, como a maionese temperada com pimenta amarela, revela cuidado em realçar sabores sem exageros.
Dica do PinEat
Uma ordem que vale a pena é iniciar com o Ceviche de Pescado para acordar o paladar, seguido do Lomo Saltado — peça para que a carne venha malpassada, garantindo maciez. Acompanhe com o suco de maracujá em jarra, que corta a gordura do prato principal sem sobrecarregar. Reserve espaço para a Torta Tres Leches: sua textura aerada e banho de três leites condensam a doçura característica da sobremesa, ideal para dividir entre duas pessoas.
Endereço:
Ligar: +55 11 99458-9261 ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento Restaurante Rancho dos Peruanos – ABC serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
Clique em um prato para ver/gerar a receita.
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Horários de funcionamento
segunda-feira: Fechado
terça-feira: 12:00 – 22:00
quarta-feira: 12:00 – 22:00
quinta-feira: 12:00 – 22:00
sexta-feira: 12:00 – 22:00
sábado: 12:00 – 22:00
domingo: 12:00 – 21:00
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