Tradição andina em cada prato do Sabor Peruano en Rio
A culinária peruana ganha vida em pratos que refletem harmonias entre mar e montanha. O Trio Marino se destaca com ceviche de peixe branco marinado em leite de tigre, tiradito de salmão em molho de maracujá e arroz com frutos do mar, em porções generosas que equilibram acidez e cremosidade. A Causa Rellena de Polpo, com sua camada de purê de batata-amarela temperada com ají, recheada com polvo desfiado e acompanhada de maionese de alho, é um clássico que revela técnica e originalidade. A bebida Hierba Luisa, infusão fresca com toques cítricos, complementa os sabores intensos.
O ambiente compacto mantém um clima íntimo, com decoração que traz elementos andinos como tecidos coloridos e arte em cerâmica, contrastando com a modernidade das mesas de madeira rústica. A equipe atua com agilidade mesmo em dias movimentados, sugerindo combinações entre pratos e bebidas sem pressionar os clientes. Detalhes como o ar-condicionado eficiente e a apresentação impecável dos pratos — com folhas de feijão-guandu e milho cancha — reforçam a atenção aos aspectos sensoriais da experiência.
Apesar do espaço reduzido, o Sabor Peruano en Rio compensa com sabor e atendimento ágil. Pratos como o Arroz con Mariscos, carregado de lulas, camarões e mexilhões em um refogado leve de cerveja negra, seguem fiéis às raízes, enquanto drinks como o Chilcano de Pisco com gengibre oferecem refrescância. Um ponto a destacar é a proporção equilibrada dos temperos — o ají amarillo e a hortelã surgem em doses precisas, sem sobrepor os ingredientes principais.
Dica do PinEat
Para harmonizar com ceviches e pratos intensos, experimente o Cupim de Alpaca — carne macia assada lentamente em molho de vinho tinto e especiarias, servida com purê de inhame e legumes caramelizados. A suculência da alpaca, pouco comum no Brasil, combina bem com a acidez dos acompanhamentos, criando um contraste que valoriza tanto a proteína quanto os vegetais. Se preferir evitar álcool, o chá gelado de flor de jasmim, com notas florais sutis, é uma opção refrescante.
Endereço: Sabor Peruano en rio – R. Joaquim Silva, 138 – Centro, Rio de Janeiro – RJ, 20241-110, Brasil
Ligar: +55 21 98055-1216 ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento Sabor Peruano en Rio serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
Clique em um prato para ver/gerar a receita.
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Horários de funcionamento
segunda-feira: 12:00 – 23:00
terça-feira: 12:00 – 23:00
quarta-feira: 12:00 – 23:00
quinta-feira: 12:00 – 23:00
sexta-feira: 12:00 – 23:00
sábado: 12:00 – 23:00
domingo: 12:00 – 18:00
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